Conseils utiles sur la mesure et la cuisson avec des figues

Les figues sont de petits faisceaux de saveur sucrés et sucrés. Les figues peuvent être consommées fraîches ou séchées et incorporées dans les recettes pour aider à ajouter de la texture, un autre niveau de saveur et de douceur. Les chances sont que vous avez essayé les figues avant dans les petits biscuits roulés populaires remplis de pâte de figue appelée Fig Newtons.

Puisque les figues ne sont pas les fruits les plus communs dans l'allée des produits américains, en apprendre davantage sur la façon de manger des figues fraîches, cuisiner avec eux, quelques conseils lorsque vous utilisez des figues sèches, et comment les mesurer.

Comment manger des figues

Les figues fraîches sont de nombreuses variétés et peuvent être consommées entières. Les figues se marient bien avec des saveurs riches.

Vous pouvez combiner des figues avec des saveurs salées, comme le prosciutto, le jambon de Parme et le fromage. Les figues vont bien avec des dizaines d'autres types d'aliments, comme les aliments riches en crème comme le mascarpone et la crème fraîche; les aromates et les épices comme l'ail, les olives et la cannelle; ainsi que des agrumes, des vinaigres aromatisés et des vins fortifiés comme le sherry et le porto.

Comment cuisiner avec des figues

Les figues peuvent être utilisées de plusieurs façons. Vous pouvez utiliser des figues comme attendrisseur de viande. Vous pouvez utiliser les figues comme exhausteur de goût. Les figues fonctionnent bien dans les produits de boulangerie et peuvent être utilisées comme un substitut de la graisse dans la cuisson.

Les figues produisent des enzymes digérant les protéines qui décomposent le muscle et le tissu conjonctif dans la viande, ce qui en fait une excellente option d'attendrissage de la viande.

Les figues aident naturellement à retenir l'humidité dans les produits de boulangerie, en les gardant plus frais. Et, purée de figues peut être utilisé comme un substitut plus sain pour les matières grasses dans les produits de boulangerie.

Conseils lors de l'utilisation de figues séchées

Les figues peuvent être utilisées comme alternative pour d'autres fruits secs. Les figues séchées peuvent être utilisées de façon interchangeable avec les pruneaux , les abricots secs et les dattes dans la plupart des recettes.

Riche en sucre, ces petits fruits collent souvent ensemble. Lorsque vous coupez des figues sèches à la main avec un couteau ou une cisaille de cuisine, trempez l'outil de coupe dans de l'eau tiède pour éviter qu'il ne colle.

Et, si vous voulez séparer les figues sèches qui sont collées, mettez-les au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes.

Si vous hachez des figues dans un robot culinaire , ajoutez une partie du sucre demandé dans la recette au-dessus des fruits. Les granulés de sucre grossiers peuvent aider à empêcher les figues de coller ou d'agglutiner.

Les figues séchées peuvent également être reconstituées si elles semblent trop dures ou trop sèches. Vous pouvez les tremper, les vaporiser ou les pocher pour restaurer l'humidité.

Comment mesurer les figures

Parfois, les recettes appellent des figues fraîches. D'autres fois, vous pouvez voir une recette appelant à des figues sèches. Parfois, cela demande une demi-livre de figues, une valeur de tasse ou des figues qui sont grandes ou petites. Ce tableau vous aidera à trouver les équivalents de la figue sous toutes ses formes: frais, séché, par la taille, à la livre, par la tasse, haché, et en conserve.

En savoir plus sur les figues

Le monde des figues est vaste. Vous devriez en savoir plus sur la façon de les cueillir et de les ranger , d' où proviennent les figues , et de quelques recettes délicieuses que vous pouvez essayer avec des figues.

Le livre de recettes de figues populaires, "Fig Heaven", est une excellente ressource avec 70 recettes pour ceux qui ont une nouvelle appréciation pour le petit fruit étonnant.