Ces chiots sont étonnamment faciles à mélanger, et ils sont faits sans oeufs. Une boîte de maïs de style crème fournit toute l'humidité dont vous avez besoin, mais n'hésitez pas à ajouter un peu de lait si votre pâte semble trop épaisse. Avec une boîte de 15,25 onces de maïs de style crème, ma pâte était parfaite.
Ceci est une recette top-rated pour Hush Puppies. Ils sont faits avec du maïs de style crème, de l'oignon haché et de la semoule de maïs. Ces chiots savoureux sont frits.
Les chiots Hush sont une spécialité du Sud, traditionnellement servie avec des poissons-chats frits . Ils sont excellents avec des fruits de mer frits et d'autres types de poissons. Le terme «chiot chiot» remonte au début des années 1900. Il y a quelques histoires sur le nom étrange. Certains disent que cela vient de l'époque de la guerre civile, quand la nourriture était rare. Les cuisiniers jetaient des morceaux de pâte à des chiens affamés en disant «Chut, chiots! Une autre histoire prétend que le terme est venu de cuisiniers du Sud ne voulant pas que les voisins sachent qu'ils mangeaient une nourriture si humble.
Cette recette fait 1 1/2 à 2 douzaines de chiots, selon la taille.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de farine de maïs jaune ou blanche
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 tasse d'oignon (haché finement)
- 1 boîte de maïs crème (environ 15 onces)
- 1 cuillère à soupe de lait (plus ou moins, au besoin)
Comment le faire
Chauffez le four à 200 F.
Placer une grille de refroidissement dans une grande plaque à biscuits à rebords.
Dans une casserole profonde et profonde, chauffer environ 2 pouces d'huile végétale à 370 F. Ou chauffer l'huile dans une friteuse électrique à 370 F.
Dans un grand bol, mélanger la farine de maïs, la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Incorporer l'oignon haché dans le mélange sec, puis incorporer le maïs crème.
Si le mélange est trop épais, ajoutez une petite quantité de lait.
Utilisez une cuillère à soupe ou une petite cuillère à biscuits pour déposer la pâte dans l'huile végétale chaude.
Frire les hushpuppies en petits groupes de 4 ou 5 jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ou environ 2 minutes, en tournant pour s'assurer que tous les côtés sont uniformément dorés.
Retirez les chiots hush aux serviettes en papier pour les égoutter pendant une minute ou deux, puis déplacez-les vers le rack dans la poêle préparée. Placez la poêle dans le four pour garder au chaud les chiots frits tout en faisant frire les lots suivants.
Conseils et Variations
- Utilisez de l'huile à saveur neutre pour la friture, comme l'huile végétale, le canola ou l'huile d'arachide.
- Ajouter l'oignon vert finement haché aux chiots de silence à la place des oignons.
- Ajouter 1/2 à 1 cuillère à café de poudre d'oignon pour un goût d'oignon supplémentaire.
- Ajouter quelques cuillères à soupe de bacon cuit émietté à la pâte.
- Ajouter environ 1/2 tasse de fromage cheddar râpé à la pâte.
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Classique Deep Fried Frisous chiots du Sud
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 102 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 255 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |