Œufs écossais classiques à la sauce crémeuse à la moutarde

Les œufs écossais sont des œufs cuits durs avec une croûte de saucisse, servis avec une sauce au beurre crémeuse avec une petite moutarde de Dijon. Ces oeufs écossais font un plat beau et délicieux pour n'importe quelle occasion.

Voir également
Trois façons de faire des œufs cuits durs parfaits

Ce dont vous aurez besoin

• Saucisse de porc en vrac de 1 livre
• 6 oeufs cuits durs
• 1 tasse bien sec
• miettes de pain , achetées ou faites maison, nature ou assaisonnées
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 cuillère à café de moutarde préparée
• Pour la sauce:
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de persil haché
• 1 - 1 1/4 tasse demi-et demi
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

Comment le faire

1. Chauffer le four à 400 F.
2. Placer une grille dans un plat allant au four peu profond.
3. Sur une feuille de papier ciré, diviser la saucisse en 6 portions égales; envelopper 1 portion autour de chaque oeuf. Rouler chaque oeuf emballé dans la chapelure.
4. Dans un bol, fouetter l'œuf avec de la moutarde et de l'eau; tremper les œufs enveloppés de saucisses dans un mélange d'œufs battus. Rouler de nouveau dans la chapelure et placer dans le moule préparé.
5. Faire cuire au four préchauffé environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, en le retournant une fois pendant la cuisson. Couper en deux dans le sens de la longueur servir chaud avec la sauce de Dijon ou la sauce de votre choix.

Sauce Dijon

1. Dans une petite casserole à feu moyen-doux, faire fondre le beurre.
2. Fouetter la farine; cuire pendant environ 1 minute, en fouettant constamment, jusqu'à consistance lisse et bouillonnante.
3. Ajouter les assaisonnements, puis ajouter 1 tasse de la moitié-moitié un peu à la fois.
4. Continuez à fouetter jusqu'à épaississement; ajouter plus de la moitié et demi jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.
5. Fouetter la moutarde; servir sur des œufs écossais, des légumes ou du poisson frit.

Donne 1 à 1 1/2 tasses.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	497
Graisse totale	33 g
Gras saturé	14 g
Graisse insaturée	13 g
Cholestérol	310 mg
Sodium	1,038 mg
Les glucides	28 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	22 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)