Recette de salade de thon à la niçoise avec vinaigrette de Dijon

Ceci est une salade niçoise de base, une salade de plat principal populaire. Utilisez du thon frais de bonne qualité et ne faites pas trop cuire.

Les saveurs de la vinaigrette dijonnaise, les olives hachées et le thon légèrement grillé combinés avec les pommes de terre, les œufs et les haricots verts en font une parfaite salade pour l'été.

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Ce dont vous aurez besoin

• 16 onces de filets de thon frais (ou de steaks de thon)
• 6 onces de haricots verts entiers (garnis)
• 4 à 6 petites pommes de terre nouvelles
• 4 oeufs durs (tranchés)
• Quelques poignées de feuilles d'épinards (ou assez pour garnir quatre assiettes à salade)
• 1 oignon rouge (tranché)
• Olives en poignée (hachées, mûres)
• 2 tomates moyennes (coupées en quartiers)
• Pansement:
• 1/2 tasse
• huile d'olive extra vierge
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 gousse d'ail (écrasée)
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

Comment le faire

1. Faire griller le thon sur la grille, la lèchefrite ou le gril pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Le thon devrait être rare à moyen rare pour la meilleure saveur.
2. Cuire les pommes de terre nouvelles dans de l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté, environ 10 à 15 minutes. Égoutter, rincer à l'eau froide, puis trancher.
3. Cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et rincer à l'eau froide.
4. Disposer les feuilles d'épinards, les œufs cuits durs et les tranches de pommes de terre sur les assiettes à salade. Couche le thon grillé tranché, les haricots verts, l'oignon rouge, et les olives hachées pour faire un monticule, en répétant des couches jusqu'à ce que les ingrédients sont utilisés. Garnir l'assiette de quartiers de tomates.

1. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur ou un bocal à visser et utiliser le processeur ou agiter jusqu'à homogénéité.
2. Servez la salade arrosée de la vinaigrette ou servez-la sur le côté.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	703
Graisse totale	39 g
Gras saturé	7 g
Graisse insaturée	24 g
Cholestérol	260 mg
Sodium	401 mg
Les glucides	43 g
Fibre alimentaire	8 g
Protéine	45 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)