Il s'agit d'une recette rapide et facile de curry végétarien et végétalien utilisant du brocoli et des pommes de terre cuites dans un mélange de sauce tomate aux épices indiennes avec des épices indiennes classiques, y compris du garam masala , du cumin en poudre et du poivre de Cayenne. Tout est terminé avec une touche de jus de citron pour faire ressortir toutes les saveurs et les faire éclater.
Avec rien de plus que des légumes, des pommes de terre et beaucoup d'épices indiennes, ce plat d'accompagnement simple et sain est végétarien, végétalien et sans gluten. Servez-le avec du riz ou tout autre grain sans gluten tel que le quinoa ou le kaniwa pour un simple repas sans gluten et végétalien.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tomates (hachées petites)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de garam masala
- 1/2 cuillère à café
- poudre de cumin
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- Facultatif: 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (si vous aimez un peu de chaleur!)
- 1 cuillère à soupe d'huile de carthame (ou d'huile d'olive)
- 1/2 oignon (haché)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 pomme de terre moyenne (petite hachée)
- 1 tête de brocoli (hachée)
- 1 jus de citron splash (frais)
- Garnir: haché frais
- coriandre
Comment le faire
- Tout d'abord, à l'aide d'une grande fourchette, écraser ou mélanger ensemble les tomates hachées, le sel, le garam masala, le cumin et la poudre de chili jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Vous pouvez aussi les réduire en purée dans un robot culinaire si cela vous est plus facile et plus rapide, ou vous pouvez utiliser un mortier et un pilon si vous en avez un assez grand.
- Ensuite, dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l'huile de carthame ou l'huile d'olive et ajouter les oignons hachés, l'ail émincé et les pommes de terre hachées, en remuant pour combiner et réchauffer les pommes de terre uniformément. Faites chauffer le tout pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez le brocoli haché. Si la poêle devient trop sèche, vous pouvez ajouter un peu d'eau, au besoin. Chauffer pendant encore 2 à 3 minutes.
- Ajouter le mélange de tomates et d'épices dans la poêle, puis couvrir et laisser cuire encore 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et le brocoli soient bien cuits.
- Une fois que les pommes de terre et le brocoli sont bien chauffés et cuits, retirer la casserole du feu et presser un peu de jus de citron sur le curry (cela aide les saveurs à éclater encore plus), puis garnir avec un peu de coriandre fraîche hachée.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 218 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 69 mg |
| Les glucides | 41 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 8 g |