Si vous suivez un régime sans gluten, vous n'aurez pas à sacrifier votre amour des crêpes savoureuses pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dessert avec cette recette de crêpes à la farine de tapioca. Ces crêpes sans gluten sont également sans sucre, de sorte que vous pouvez regarder votre apport sucré en même temps.
Les crêpes sont un favori français apprécié partout dans le monde. Les crêpes traditionnelles, originaires de la région Bretagne de l'ouest de la France, sont faites avec de la farine de sarrasin, qui était l'une des seules céréales qui pouvaient facilement pousser dans la région au 12ème siècle lorsque les crêpes ont été créées. Cet aliment de base simple a évolué au fil des années avec des cuisiniers jouant avec différentes garnitures et garnitures, de sucré à salé. Alors que la farine de tapioca est un départ de la farine de sarrasin originale dans les crêpes traditionnelles, ces crêpes de farine de tapioca sans gluten sont sûrs de satisfaire.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de farine de tapioca
- Huile pour la brosse
Comment le faire
- Battre les oeufs avec une fourchette dans un bol à mélanger de taille moyenne.
- Battre dans l'eau, la vanille et la farine de tapioca. La pâte apparaîtra très liquide. Laisser reposer pendant 5 minutes.
- Faire chauffer une poêle à crêpes ou une poêle à parois basses badigeonnées d'huile à feu moyen-vif. La casserole devrait être juste assez chaude pour qu'une goutte d'eau grésille et saute à travers la casserole.
- En tenant la casserole par la poignée, versez environ 1/3 tasse de pâte dans la casserole et inclinez rapidement toutes les directions, tourbillonnant la pâte pour former une couche de pâte très mince et ronde.
- Cuire le crêpe 1 à 2 minutes sur le premier côté, puis retourner délicatement avec une spatule et cuire environ 40 secondes sur le second côté.
- Retirer délicatement la crêpe de la poêle et placer sur une assiette, en empilant pendant que vous faites plus et en les gardant au chaud jusqu'au moment de remplir et de rouler.
- Servir rempli de compote de fruits, de Nutella ou d'une autre garniture sucrée de votre choix. Garnir d'une pincée de sucre en poudre si vous le souhaitez. Vous pouvez également remplir avec des ingrédients savoureux tels que le jambon et le fromage.
Conseils
La farine de tapioca, également connue sous le nom d'amidon de tapioca, est une farine sans grain à base de racine de manioc, un arbuste originaire d'Amérique du Sud. C'est un aliment de base dans la cuisson sans gluten et peut être acheté en ligne ou dans votre magasin d'aliments naturels.
Faire des crêpes peut être un peu difficile: la technique de la poêle, de la chaleur et du poignet est essentielle pour créer une crêpe parfaite. Ne vous découragez pas si la première crêpe sort un peu brûlée, grumeleuse, ou tout simplement pas tout à fait raison. Continuez à le faire et finalement, vous le maîtriserez!
Recette gracieuseté de Ener-G Foods.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 56 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 52 mg |
| Sodium | 20 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 2 g |