Comment plier Tamales

Faire Tamales est facile une fois que vous obtenez le coup de lui. Lisez ce guide pour apprendre comment préparer les enveloppes de maïs et assembler le tamale. Cela peut prendre un peu plus de temps pour faire les premiers, mais après avoir appris les ficelles, vous aurez tout un lot prêt en un rien de temps.

Difficulté: Moyenne

Temps requis: une heure

Voici comment

1. Trier les cosses
   Passez à travers les enveloppes de maïs en enlevant tous les débris. Séparer les plus gros morceaux utilisables, les plus petits morceaux. Enregistrez les petites pièces pour plus tard.

1. Trempez les balles
   Placez les cosses dans un grand bol. Couvrir les cosses avec de l'eau chaude. Placez un objet lourd (comme un bol ou une tasse lourde) sur le dessus des balles pour les garder immergés.
2. Préparer les cosses
   Retirez les cosses de l'eau et séchez. Placer dans un plat couvert ou un grand sac en plastique pour éviter de se dessécher. N'utilisez que les cosses plus grandes et moyennes pour les tamales. Les plus petits peuvent être utilisés plus tard pour les liens ou les correctifs. Lorsque vous regardez l'enveloppe, remarquez la forme. Ils ont une extrémité étroite, une extrémité large et deux côtés longs.
3. Ajouter la pâte
   Poser une cosse sur une surface plane. Spoon 1-2 cuillères à soupe de pâte sur la cosse, en fonction de la taille de la cosse. Utilisez le dos d'une cuillère en métal pour étaler la pâte sur l'enveloppe. Lors de l'étalement de la pâte, laisser un espace d'environ 4 pouces de l'extrémité étroite de la cosse et environ 2 pouces de l'autre extrémité. Étendre la pâte au bord de l'un des longs côtés et à 2 pouces de l'autre côté long. Essayez de garder la pâte d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

1. Remplissage
   Répartir quelques cuillerées de farce au centre de la pâte, en laissant au moins un pouce de pâte sur les côtés.
2. Pliant
   Localiser le côté long avec un espace de 2 pouces sans masa. Plier le tout, en faisant légèrement chevaucher l'autre côté, de façon à ce que les bords de la pâte se rencontrent. Envelopper l'enveloppe supplémentaire autour du dos. Puis pliez la large extrémité sur le haut, puis l'extrémité la plus longue sur l'extrémité large.

1. Attachant
   Créer des bandes de cosse en coupant ou déchirer des longueurs de 1/4 pouces de certaines des cosses plus petites ou inutilisables. Utilisez-les pour attacher au milieu de la tamale pour maintenir les rabats vers le bas.
2. Fumant
   Placez les tamales à la verticale dans un bateau à vapeur. Vous pouvez acheter des grands bateaux à vapeur fabriqués à cet effet. Vous pouvez avoir autre chose que vous pouvez utiliser pour créer le même effet. La clé est d'avoir une petite quantité d'eau bouillante sur le fond du pot et une passoire ou une maille quelconque pour garder les tamales loin de l'eau.

   
   Steam pendant environ 90 minutes

Conseils

1. Ne laissez pas l'eau bouillir complètement. Ajouter de l'eau chaude dans le pot si nécessaire, mais gardez-le loin des tamales.
2. Si certaines des enveloppes sont trop petites ou si vous avez du mal à les fermer, utilisez des morceaux de pelures supplémentaires pour envelopper les zones ouvertes.
3. Vous pouvez également utiliser la ficelle de cuisine pour attacher les tamales.

De quoi as-tu besoin

• Feuilles de maïs
• Grand bol ou évier pour tremper les enveloppes de maïs
• Récipient ou sac en plastique pour empêcher les cosses de se dessécher
• Pâte de Tamale
• Des remplissages
• Seau à la vapeur ou quelque chose que vous pouvez les cuire à la vapeur