Il s'agit d'une recette végétarienne pilaf d'orge et de champignons, réchauffée et réconfortante, avec beaucoup de saveur terreuse d'oignons, de romarin et de champignons. Et, il est faible en gras et très faible en cholestérol. Pour une recette de pilaf d'orge végétalien qui est encore plus faible en gras et complètement sans cholestérol, il suffit d'omettre le fromage parmesan, ou, vous pourriez essayer d'ajouter un peu de levure nutritionnelle au lieu du fromage.
Certaines personnes aiment la texture et la masticabilité de l'orge, et vous trouverez peut-être que vous aimez aussi que c'est une bonne affaire au comptoir, surtout si vous avez l'habitude de certaines des céréales complètes à la mode, comme le quinoa ou le kaniwa , qui ont tendance à être un peu cher. Bien sûr, si vous aimez expérimenter avec différents grains entiers, vous pouvez toujours échanger l'orge contre votre favori, ou essayer quelque chose de nouveau, comme le freekeh de grains entiers ou le teff , si ce n'est déjà fait.
Si vous aimez l'orge ou cherchez des recettes d'orge faciles, essayez ce pilaf d'orge simple mais délicieux, et si vous découvrez que vous aimez les recettes végétariennes d'orge et de pilaf d'orge après avoir essayé cette recette, essayez quelque chose de savoureux et de sucré. sa recette de riz sauvage et d'orge pilaf aux canneberges . Prendre plaisir!
Cette recette végétarienne pilaf d'orge et de champignons est une gracieuseté du National Barley Foods Council.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de champignons tranchés frais (utilisez soit des champignons blancs ordinaires, soit des cèpes frais serait également délicieux)
- 2 c. huile d'olive
- 1 tasse d'orge perlé
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe. oignons verts hachés (oignons verts)
- 1/4 c. romarin séché écrasé
- 2 cuillères à soupe. fromage parmesan frais râpé (omettre ou remplacer par
- levure nutritionnelle si vous mangez végétalien)
- Sel de mer ou sel casher et poivre noir concassé frais, au goût (facultatif)
Comment le faire
- Chauffer l'huile d'olive dans une casserole; ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres, environ une minute ou deux.
- Ajouter l'orge, le bouillon de légumes , l'oignon vert et le romarin. Porter à ébullition.
- Réduire le feu à doux, couvrir et cuire 45 minutes ou jusqu'à ce que l' orge soit tendre et que le liquide soit absorbé.
- Saupoudrer le parmesan râpé frais sur le pilaf d'orge et servir chaud.
- Assaisonnez légèrement avec un peu de sel et de poivre, selon votre goût. Le sel de mer ou le sel casher et le poivre noir frais moulu vous donneront le meilleur goût.
Information nutritionnelle, par portion:
Une portion (un quart de la recette) fournit environ:
242 calories, 7 g de protéines, 7 g de matières grasses, 40 g de glucides, 4 mg de cholestérol, 11 g de fibres, 790 mg de sodium.
Si vous aimez cuisiner avec de l'orge, vous pouvez essayer quelques grains entiers plus sains. Jamais cuisiné avec du teff - le minuscule grain d'Afrique ? Ou qu'en est-il de Kaniwa? Cela ressemble à du quinoa, mais ce n'est pas le cas. Jamais entendu parler de freekeh? C'est un grain entier avec un nom décidément drôle, et bien sûr, il y a le quinoa, le plus populaire de tous et le sarrasin: un favori sans gluten et idéal pour la bière!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 161 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 2 mg |
| Sodium | 702 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 6 g |