Ce gratin de choux de Bruxelles est un excellent choix pour un repas de tous les jours ou un repas de fête.
Une riche sauce au fromage de fontina et des miettes de pain frais au beurre font ressortir la saveur sucrée naturelle des choux de Bruxelles dans ce délicieux plat d'accompagnement. J'ai ajouté du bacon émietté, mais c'est entièrement facultatif. Pancetta ou 3 ou 4 cuillères à soupe de jambon finement coupé en dés serait également de beaux ajouts si vous souhaitez ajouter une certaine saveur de fumée.
Êtes-vous le seul dans la famille qui aime les choux de Bruxelles? Ensuite, congelez les portions individuelles! Préparez les germes et la sauce, cuisez dans des plats à gratin individuels ou des ramequins, garnissez de chapelure et faites cuire comme indiqué. Laisser refroidir, emballer individuellement dans du papier d'aluminium et conserver au congélateur. Pour réchauffer un gratin, cuire à découvert à 350 ° F (180 ° C / gaz 4) jusqu'à ce qu'il soit chaud et pétillant, environ 30 à 45 minutes, selon la taille.
Ce gratin cheddar aux choux de Bruxelles est un autre bon choix, et la préparation est encore plus facile. Il est fait avec de la crème au lieu de la sauce blanche.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de choux de Bruxelles
- 1 gousse d'ail, coupée en deux
- 3 cuillères à soupe de beurre, divisé
- 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel kasher, ou au goût
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- écraser la noix de muscade
- 1 tasse de lait ou
- moitié moitié
- 1/2 tasse (2 oz) de fromage de fontina râpé
- 1 ou 2 lanières de bacon,
- cuit et émietté
- 1/2 tasse d'amende
- miettes de pain moelleux
Comment le faire
- Couper les extrémités des choux de Bruxelles. Enlever les feuilles externes lâches et les feuilles endommagées ou décolorées. Trimestre ou diviser par deux les pousses dans le sens de la longueur. Rincez bien sous l'eau courante froide.
- Chauffez le four à 400 ° F (200 ° C / Gas 6).
- Frotter un plat à gratin de 1 à 1 1/2 pintes ou un plat allant au four avec le côté coupé des moitiés d'ail. Pulvériser avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou beurrer légèrement le plat.
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les choux de Bruxelles et faites bouillir pendant 3 minutes. Égoutter et mettre de côté.
- Dans une casserole moyenne ou une saucière à feu moyen-doux, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Ajouter les échalotes émincées et faire sauter, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajouter la farine, 1/2 cuillère à café de sel, le poivre et la muscade dans la casserole et cuire, en remuant, 2 minutes de plus. Incorporer progressivement le lait ou la moitié-moitié. Poursuivre la cuisson, en remuant, jusqu'à épaississement de la sauce. Incorporer le fromage râpé et le bacon et cuire, en remuant jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
- Incorporer délicatement les choux de Bruxelles dans la sauce.
- Déposer le mélange dans le plat de cuisson préparé.
- Faire fondre les 1 cuillère à soupe restantes de beurre et mélanger avec les miettes de pain. Saupoudrer sur la cocotte.
- Faites cuire la cocotte pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée et que la garniture bouillonne.
Pour 4 personnes
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 487 |
| Graisse totale | 26 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 67 mg |
| Sodium | 1 008 mg |
| Les glucides | 50 grammes |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 17 g |