Ce simple gratin de choux de Bruxelles et de bacon est fait avec seulement 6 ingrédients plus sel et poivre, et vous pouvez facilement le rendre faible en glucides en éliminant la chapelure.
Les choux de Bruxelles sont cuits et cuits au four avec du bacon, du beurre, de la crème et une chapelure de pain et de cheddar.
Si vous préférez une sauce épaisse, jetez un oeil à ce gratin de choux de Bruxelles à la sauce blanche .
J'ai utilisé 3 tranches de bacon dans le gratin, mais n'hésitez pas à omettre le bacon ou à en consommer plus, selon vos goûts. Des champignons sautés tranchés feraient aussi un ajout délicieux au plat.
Voir les conseils et les variations ci-dessous la recette pour plus d'idées de substitution et d'addition.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livres de choux de Bruxelles
- 2 à 4 lanières de bacon (voir les conseils et les variations pour les alternatives)
- sel kasher
- dash poivre noir fraîchement moulu
- 4 cuillères à soupe de beurre, fondu, divisé
- 3/4 tasse de crème à fouetter
- 1 tasse de fromage cheddar fort râpé
- 1 tasse de chapelure douce et fraîche
Comment le faire
- Couper les tiges des choux de Bruxelles et enlever les feuilles externes endommagées et lâches. Bien rincer.
- Mettez les choux de Bruxelles parés dans une casserole moyenne et recouvrir d'eau. Ajouter environ 2 cuillères à café de sel kasher à l'eau et porter à ébullition. Couvrir la casserole, réduire le feu à moyen-doux, et cuire pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à ce que les germes soient tendres. Égoutter dans une passoire et laisser refroidir les choux.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant. Retirer les serviettes en papier pour les égoutter. Couper en dés ou émietter le bacon.
- Chauffer le four à 400 F. Beurrer un plat de cuisson de 2 pintes.
- Lorsque les germes sont suffisamment froids pour les manipuler, les hacher grossièrement et les transférer dans le plat de cuisson préparé.
- Saupoudrer légèrement les choux de Bruxelles avec du sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre fondu et mélanger pour bien enrober. Versez la crème uniformément sur les germes.
- Mélanger les miettes de pain avec les 2 autres cuillères à soupe de beurre fondu. Mélanger avec une fourchette jusqu'à homogénéité. Ajouter le fromage râpé aux miettes et mélanger.
- Saupoudrer le mélange de miettes de pain et de fromage sur les choux de Bruxelles.
- Faites cuire la cocotte dans le four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée.
Conseils et Variations
- Choisissez des tiges fraîches entières de choux si elles sont disponibles. Les choux de Bruxelles doivent être serrés, fermes et vert clair. Évitez les germes jaunis ou non fermés.
- Omettre le bacon pour une version végétarienne, ou utiliser du bacon végétarien.
- Remplacer le bacon par de la pancetta ou du jambon sauté.
- Ajouter les champignons sautés tranchés à la cocotte.
- Au lieu du fromage cheddar, choisissez quelque chose de différent. Le fromage suisse, le gruyère ou la fontina sont de bons choix. Ou utilisez une combinaison de quelques types de fromage. Un mélange de cheddar et de mozzarella ferait une excellente garniture.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 381 |
| Graisse totale | 25 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 63 mg |
| Sodium | 499 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 16 g |