La "sauce" tomate simple qui commence ce plat a plus de saveur que cela semble possible avec des ingrédients aussi simples. Les haricots Romano résistent particulièrement bien au braisage nécessaire pour obtenir toute cette saveur dans les haricots, mais les haricots verts réguliers, les haricots verts ou autres haricots verts ne sont pas trop cuits de cette façon non plus.
Les légumes cuits croustillants, qui sont plus cuits que chauffés, peuvent être la rage avec beaucoup de gens, mais je suis un pour embrasser une grande variété de techniques. Les haricots verts cuits à la vapeur croustillants-tendres sont grands, mais ainsi, aussi, sont ces haricots suprêmement tendres et savoureux.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de haricots verts (ou haricots Romano)
- 2 à 4 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 cuillère à café de sel (mer fine, plus plus au goût)
- 1 boîte / 14.5 onces de tomates (pelées, hachées, avec leur jus)
- Facultatif: herbes fraîches, telles que le thym ou l'origan
Comment le faire
- Coupez les extrémités des haricots. Si vous le souhaitez, coupez les haricots en morceaux. Réglez les haricots préparés.
- Dans une grande poêle à frire ou une poêle à feu moyen, chauffer l'huile et ajouter l'ail. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit merveilleusement parfumé et qu'il devienne doré, environ 2 minutes.
- Ajouter les tomates et le sel. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les tomates commencent à se décomposer, environ 4 minutes.
- Ajoutez les haricots coupés. Remuez pour tout combiner. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et laisser cuire jusqu'à ce que les haricots soient très tendres et que l'huile et le liquide de tomate se soient séparés, environ 20 minutes.
- Enlever le couvercle. Si vous voulez ajouter quelques herbes fraîches, c'est le moment de le faire - le plat aura sa saveur mais il ne cuit pas si longtemps qu'il devient boueux. Augmenter le feu à élevé et cuire, en remuant de temps en temps, de sorte que tout excès de liquide s'évapore. La tomate devrait s'accrocher aux haricots et les haricots seront entièrement tendres et ne seront pas vert vif, mais un fade. Servir les haricots chauds, chauds ou à température ambiante.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 545 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 170 mg |
| Les glucides | 86 g |
| Fibre alimentaire | 23 g |
| Protéine | 28 g |