Un glaçage moelleux surmonte ce gâteau de noix de coco. Le glaçage est saupoudré partout avec de la noix de coco râpée
Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses de farine à gâteau (tamiser avant de mesurer)
- 2 cuillères à café de levure
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre (température ambiante)
- 1 livre de sucre en poudre
- 4 jaunes d'oeuf (bien battus)
- 1 tasse de lait
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 tasse de noix de coco (râpée)
- 4 blancs d'oeufs (bien battus)
- Pour le glaçage:
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse de sirop de maïs léger
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 3 blancs d'œufs
- 1/4 cuillère à café de crème de tartre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 1/2 cuillères à café de vanille
- 1 tasse de noix de coco (râpée et grillée si désiré)
Comment le faire
Gâteau:
- Mesurez la farine de gâteau tamisée dans un bol. Ajouter la poudre à pâte et le sel.
- Tamiser ces ingrédients 3 fois.
- Dans un bol à mélanger, bien écrémer le beurre; ajouter du sucre graduellement. Continuez à crémer jusqu'à léger et moelleux.
- Ajouter les jaunes d'œufs battus et bien battre. Ajouter le mélange de farine en alternance avec le lait, en battant bien après chaque addition.
- Incorporer la noix de coco et la vanille. Incorporer délicatement les blancs d'œufs.
- Cuire dans des moules de 8 pouces graissés à 350 F (180 C / Gas 4) pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en bois ou un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre.
- Donne trois couches de 8 pouces.
Glaçage:
- Si vous le souhaitez, griller la noix de coco. Mettez la noix de coco dans une poêle sèche et faites griller à feu moyen en remuant constamment. La noix de coco devrait être légèrement brunie.
- Combiner le sucre, le sirop de maïs, l'eau, les blancs d'œufs, la crème de tartre et le sel dans le bain-marie.
- Faire cuire sur de l'eau bouillante, en battant avec un mélangeur à main électrique jusqu'à ce que le mélange atteigne des sommets.
- Retirer du feu; ajouter de la vanille. Continuez de battre jusqu'à ce que le glaçage soit suffisamment ferme pour être étalé sur le gâteau.
- Gateau de givre saupoudrer immédiatement avec la noix de coco, en appuyant sur la noix de coco sur les côtés du gâteau avec les mains.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 402 |
Graisse totale | 18 g |
Gras saturé | 11 g |
Graisse insaturée | 5 g |
Cholestérol | 87 mg |
Sodium | 225 mg |
Les glucides | 57 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 6 g |