Bières de fruits faites pour l'été

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Bières de fruits faites pour l'été

Finies les bières de fruits d'hier: des boissons sucrées et sirupeuses susceptibles d'envoyer un imbiber dans le choc diabétique. Les consommateurs de bière d'aujourd'hui regardent maintenant au-delà des bières fruitées sucrées qui étaient si populaires il y a une décennie ou deux pour des produits plus secs et plus raffinés.

L'essor des bières américaines modernes a débuté par une tentative modeste de compléter les houblons spécialement agrumes (Citra, Cascade, etc.) que de nombreuses brasseries de la côte ouest ont récemment adopté. Par exemple, le pissenlit IPA du chaume de Ballast Point était une de ces bières qui menait le peloton, engendrant une foule d'IPA secs et teintés de pamplemousse provenant d'une foule d'admirateurs.

Maintenant, les brasseurs se développent pour infuser toutes sortes de fruits dans leurs bières, en utilisant du jus ou de l'extrait pour élever en douceur les notes de fruits existantes naturellement générées par le houblon et la levure. Et leurs profils subtils et pétillants en font des bières idéales pour les beaux jours. Découvrez les sept rafraîchissements fruités suivants, tous incontournables pour l'été:

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Green Flash Kicker de fruits de la passion

Rien ne débute une journée d'été à boire comme la nouvelle bière de blé de Green Flash, faite avec du thé de fruit de la passion et du jus de fruit de la passion. C'est un régal tropical léger et bien équilibré avec juste une touche d'esters de levure belges. Et bien que vous puissiez jurer que cette bière a été fermentée avec une touche de lactobacilles, l'acidité agréable de la bière provient directement du fruit de la passion lui-même, ce qui en fait un parfait désaltérant. Le meilleur de tous, c'est maintenant disponible dans des boîtes, rendant la bière beaucoup plus transportable à votre choix de région riveraine.

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Elysian Superfuzz Blood Orange Pale Ale

Quelques brasseries ont jeté leur chapeau dans l'anneau d'orange sanguine, faisant de leur mieux pour mélanger les fruits agrumes intenses avec des saveurs de houblon similaires. Mais peu le font comme Elysian, la brasserie de Seattle peut-être mieux connue pour ses IPA stellaires de la côte ouest. Superfuzz n'a pas la même amertume de Space Dust ou The Immortal (deux des bières houblonnées phares d'Elysian), mais les houblons allemands Northern Brewer et Cascade utilisés sont certainement présents, équilibrant le Citra et l'Amarillo qui font écho aux agrumes des oranges.

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Tête d'aiguillat Festina Pêche

Berliner Weisse est une bière allemande trouble, acidulée et légèrement alcoolisée, idéale pour l'été. À 4,5% ABV, le style de Dogfish Head est un peu plus fort que ses prédécesseurs européens (traditionnellement 3%), mais leur délicieuse Festina Pêche est toujours aussi délicate que les bières, avec beaucoup de pêche tissée dans son arôme et saveur sans douceur sucrée (la levure et les cultures lactiques mangent du sucre de fruit, donc vous n'avez pas à le faire). C'est un autre homerun d'une brasserie connue pour brouiller les frontières entre art liquide et art culinaire.

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Fondateurs Rübæus

Pour ceux qui aiment un soupçon de sucre dans leurs bières de fruits, Founders Brewing du Michigan le fait avec classe et élégance. L'équilibre parfait de sucré et de tarte, leur Rübæus est facilement la plus grande bière de framboise jamais faite par une brasserie américaine. Encore plus choquant que sa couleur rouge vif, c'est son goût authentique de framboise, grâce aux nombreuses framboises fraîches utilisées tout au long du processus de brassage. Que ce soit dans des bouteilles ou des canettes, le liquide qui en résulte nettoie le palais et rafraîchit comme un sorbet à la framboise. Soyez prudent, cependant: la saveur énorme de cette infusion irrésistible masque à l'aveuglette une ABV de 5,7% - c'est vraiment trompeur!

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Victory Cage Radler

Pendant que vous êtes sur ce coup de sucre résiduel, assurez-vous de donner un essai à Victory's Cage Radler. La brasserie de Pennsylvanie est connue pour interpréter incroyablement bien les lagers allemandes, et cette infusion croquante ne fait pas exception à la règle. Traditionnellement un mélange de bière à parts égales et de limonade pétillante, le radler est accueilli au 21ème siècle avec une approche plus sèche et plus équilibrée, mais pas sans un peu de douceur et de zeste citronné. C'est la bière d'introduction parfaite pour un buveur de vin, ou pour un buveur de bière à la recherche d'un changement de rythme.

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Ballast Point Mango Même quille

Ballast Point brasse la plus savoureuse et la plus mangeable des bières à la mangue. Lorsque vous mettez le contenant à vos lèvres, préparez-vous à une vague de mangue et à un arôme de houblon d'agrumes pour vous laver. En bouche, attendez-vous à plus de mangue et de pamplemousse, et à une sensation croquante particulièrement légère (sûrement grâce, en partie, à un très faible ABV de 3,8%). Cette boisson magique se passe aussi bien lors d'une chaude journée d'été avec du ceviche ou de la crème glacée à la vanille (bien que ce ne soit probablement pas les deux dans le même plat).

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Ommegang Fruition

La bière finale sur cette liste est aussi difficile à trouver que cela vaut la peine de chercher. Actuellement disponible uniquement dans leur brasserie de l'État du New York et dans quelques rares endroits à New York, Fruition est la première production de bière fruitée d'Ommegang. Il commence sa vie comme la bière de blé à la belge de style brasserie, Witte, et est ensuite fermenté avec de la mangue, du kiwi et des jus de fruits de la passion pour donner à la bière une touche acidulée et fruitée. Mieux encore, le dry-hopping ajoute du caractère aux agrumes et assèche la bière, ce qui pourrait bien être la bière ultime en été.