Recette de tofu frit mariné

La recette du tofu frit mariné se caractérise par une marinade savoureuse associée à un assortiment de légumes sautés.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 lb de tofu extra ferme
• Marinade au tofu:
• 5 cuillères à soupe vinaigre de riz
• 3 cuillères à soupe
• Sauce soja légère
• 2 cuillères à soupe. sauce soja
• 1 1/2 c. Huile de sésame asiatique
• 1 c. sucre en poudre
• 3/4 c. pâte au Chili
• 1 1/2 c. ail frais finement haché
• 1 1/2 c.
• huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe. arachide ou légume
• huile pour faire sauter , ou au besoin
• 2
• tranches fines
• gingembre frais
• 1/2 oignon (pelé, haché finement)
• 6 onces
• champignons frais , tranchés
• 1 poivron rouge, les graines enlevées, coupées en fines lanières
• 1 cuillère à soupe. Vin de riz chinois (ou sherry sec ou eau ou bouillon) ou plus si nécessaire
• tandis que les légumes sautés
• 10 épis de maïs
• 1 c. fécule de maïs mélangée avec 2 c. eau

Comment le faire

1. Égoutter le tofu.
2. Pendant que le tofu se vide, préparez la marinade. Dans un bol, fouetter ensemble le vinaigre de riz , la sauce soja légère et foncée , l'huile de sésame asiatique, le sucre, la pâte de piment, l'ail et l'huile d'olive. Couvrir et réfrigérer tout en préparant et en faisant frire le tofu.
3. Couper le tofu égoutté en triangles d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Faites frire le tofu.
4. Retirer la marinade du réfrigérateur et verser dans un grand sac en plastique refermable. Ajouter le tofu frit. Réfrigérer pendant la nuit, en tournant le sac de temps en temps de sorte que tout le tofu est enduit.

1. Le lendemain, préparez les légumes pour les faire sauter. Retirez le tofu du sac. Réservé la marinade.
2. Préchauffer un wok à feu moyen-vif. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les tranches de gingembre et faites cuire pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajouter l'oignon et les champignons. Faire sauter pendant 2 minutes, en ajoutant de l'eau, du bouillon de légumes ou du vin de riz chinois ou du sherry sec si les légumes commencent à sécher.
3. Ajouter le poivron. Remuez brièvement, puis ajoutez le maïs miniature. Faites sauter pendant une minute, puis ajoutez les tranches de tofu. Faites cuire brièvement en tournant doucement pour réchauffer le tofu.
4. Poussez les légumes et le tofu sur les côtés du wok. Ajouter la marinade réservée au milieu du wok et porter à ébullition. Remuez à nouveau le mélange de fécule de maïs et d'eau et ajoutez au liquide bouillant, en remuant rapidement pour épaissir.
5. Remuez pour combiner la sauce avec les autres ingrédients. Goûter et ajuster l'assaisonnement comme désiré.

Tofu mariné - aux épinards
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