Tendre et moelleux, avec un ruban de bleuets et une garniture de cannelle friable, ce gâteau au café à la crème sure et pas trop sucré est l'accompagnement parfait d'une tasse de café ou de thé. À la différence de la plupart des recettes de gâteau de miettes, celui-ci peut facilement être mélangé à la main, parce que la pâte de gâteau inclut l'huile au lieu du beurre. Ce swap laisse également transparaître la saveur de la crème sure, et puisqu'il y a du beurre dans la mie, vous ne le manquerez pas dans le gâteau.
Sur la table des fêtes: Si vous cherchez une alternative au cheesecake sur Chavouot , c'est un bon choix - surtout si vous utilisez des baies d'été fraîches. Il est également idéal pour Yom Kippur à la pause , ou pour les brunchs toute l'année.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la garniture de miettes:
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé (coupé en petits morceaux)
- Pour les myrtilles:
- 1 tasse de myrtilles (fraîches ou congelées)
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à café de farine
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- Pour le gâteau:
- 1 3/4 tasse de farine tout usage
- 3/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel (fine kasher ou mer)
- 1 tasse de crème sure (de préférence pleine à la graisse)
- 1/2 tasse d'huile de canola (ou autre huile neutre)
- 2 gros oeufs (légèrement battus)
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser et fariner un moule à gâteau de 9 pouces et mettre de côté.
- D'abord, faire la garniture de miettes: Dans un bol moyen, mélanger la farine, la cassonade, le sucre blanc et la cannelle. Ajoutez le beurre et utilisez un mélangeur à pâtisserie ou vos doigts pour le frotter dans le mélange de farine, jusqu'à ce que vous ayez une garniture de sable avec beaucoup de morceaux friables. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, mélanger les baies avec le sucre, la farine et la cannelle. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. À l'aide d'une cuillère en bois ou de batteurs électriques , mélanger la crème sure, l'huile, les œufs et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse. La pâte sera épaisse.
- Verser environ la moitié de la pâte dans la poêle préparée et l'étendre sur les bords avec une spatule. Saupoudrer uniformément avec les baies, puis garnir de la pâte restante. Lisser la pâte avec une spatule. Garnir uniformément avec la chapelure (presser le mélange entre vos doigts si vous préférez les grosses miettes).
- Cuire au four préchauffé de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre. Refroidir le gâteau dans sa casserole sur une grille. Prendre plaisir!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 368 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 97 mg |
| Sodium | 504 mg |
| Les glucides | 39 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 5 g |