Les pommes de terre amoureuses irlandaises et de nombreuses recettes les utilisent. Champ, comme le colcannon, est une autre façon d'utiliser les pommes de terre soit fraîches ou restes et cette recette de champ irlandais montre à quel point il est facile de faire à partir de zéro.
C'est un excellent plat d'accompagnement qui peut être servi seul ou comme vous le feriez avec une bulle et un grincement -pop un œuf frit sur le dessus.
Ce dont vous aurez besoin
- 22 onces / 675 g de pommes de terre (Idahos farineux ou rousses, épluchés et coupés en quatre)
- 1 tasse d'oignons verts
- 2 onces / 55 g de beurre salé
- 2 à 3 onces / 50 à 75 ml de lait
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Comment le faire
- Laisser mijoter les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites (lorsqu'elles sont percées avec la pointe d'un couteau tranchant, la pomme de terre est tendre au milieu). Cela prendra environ 20 minutes selon la taille des pommes de terre.
- Hacher finement la partie blanche des oignons verts et hacher grossièrement la partie verte. Mettre de côté.
- Égoutter les pommes de terre dans une passoire. Placer le beurre et le lait dans la même poêle et chauffer doucement jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
- Ajouter les pommes de terre dans la poêle et réduire en purée jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Faites attention de ne pas les écraser car les pommes de terre peuvent finir par devenir gluantes.
- Ajouter la partie blanche finement hachée de l'oignon et bien mélanger.
- Assaisonnez bien avec le sel et le poivre au goût. Servir avec la partie verte de l'oignon saupoudrée sur le dessus.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 165 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 24 mg |
| Sodium | 74 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 3 g |