Les fans de poulet Tikka Masala prétendent que c'est le nouveau plat national britannique. Il peut à juste titre prétendre être un favori britannique. Cette recette est rapide et facile à faire et vous pouvez ajuster la quantité de poudre de chili à la chaleur que vous aimez. Une cuillère à café de poudre de chili vous donnera un curry légèrement épicé.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 poitrines de poulet sans peau en liberté (coupées en cubes de 1 cm / ½ po)
- 2,5 cm / 1 "
- gingembre frais (pelé et râpé)
- 1 gousse d'ail (finement coupée en dés)
- Une pincée de sel et de poivre
- ½ tasse / petite poignée de coriandre fraîche (hachée finement, plus de garniture supplémentaire)
- Jus et zeste 1 citron vert
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de poudre de piment
- 1 oignon rouge (haché grossièrement)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 c. À thé de cumin moulu
- 10 oz (250 ml) de crème légère ou de yogourt nature
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates
Comment le faire
Pour 4 personnes
- Dans un grand bol en acier inoxydable ou en verre, placez le poulet avec le gingembre, l'ail, le sel, le poivre, la coriandre hachée, le jus de lime et le zeste avec 1 cuillère à soupe de l'huile. Remuer puis couvrir avec un chiffon propre, laisser de côté pendant 30 minutes.
- Au bout de 30 minutes, faites chauffer une cuillère à soupe de l'huile dans une grande poêle à frire ou du wok, ajoutez le poulet et faites cuire de 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement doré.
- Retirer le poulet de la poêle et mettre de côté. Dans la même poêle, chauffer l'huile restante et faire cuire doucement l'oignon et la poudre de chili pendant 5 minutes. Ajouter le curcuma et le cumin moulu, remuer et laisser cuire encore une minute.
- Incorporer la crème et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes. Ajouter le poulet et laisser mijoter pendant 5 minutes de plus. Ajouter la purée de tomates et remuer. Enfin, ajoutez le jus de citron. Cuire une minute de plus puis servir garni de coriandre fraîche. Riz bouilli, pain naan chaud ou chapatis sont délicieux servis aux côtés.
Cette version de poulet Tikka est très crémeuse si vous aimez une version plus sèche, puis consultez mon autre recette pour une sauce plus sèche. Poulet Tikka Masala Recette aussi, si vous aimez regarder et apprendre, il y a même une vidéo pour accompagner la recette.
Brève histoire du poulet Tikka Masala
Malgré, ou peut-être parce que, le poulet Tikka Masala est considéré comme un plat national britannique, la croyance l'a; il vient des jours coloniaux de l'Empire et du Raj. Pas si. Sans aucun doute, les composants du plat proviennent du sous-continent, le Tikka fini est un très britannique avec de nombreuses revendications à l'inventeur. Très certainement, il n'est pas ancré dans l'histoire ou le patrimoine, c'est un produit de l'immigration de masse en Grande-Bretagne dans les années 1950 et la montée des restaurants indiens. Il y a peu de chances que vous trouviez la crème dans cette recette en Inde.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1432 |
| Graisse totale | 84 g |
| Gras saturé | 22 g |
| Graisse insaturée | 36 g |
| Cholestérol | 429 mg |
| Sodium | 491 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 138 g |