Le thon et les œufs cuits durs sont un complément si appétissant dans les sandwichs et les salades, c'est une évidence de les associer à ces œufs farcis. Les oeufs farcis avec du thon dans la garniture font une collation fabuleuse ou un festin de pique-nique.
Le céleri, l'oignon rouge et le cornichon à l'aneth ajoutent de la saveur et du croquant à ces œufs. Garnissez-les d'un morceau de cornichon à l'aneth ou d'une tranche d'olive remplie de piment.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 gros oeufs
- 1 boîte de thon (environ 5 onces, bien drainé)
- 5 à 6 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de cornichon à l'aneth (hachée finement, plus 1 cuillère à café de jus de cornichon)
- 2 cuillères à soupe d'oignon rouge (émincé)
- 2 cuillères à soupe de céleri (émincé)
- 1/2 cuillère à café de moutarde sèche
- Goût de sel et de poivre noir
- Dash paprika
- Garnir: cornichons à l'aneth ou piment
Comment le faire
- Placer les oeufs dans une casserole profonde et couvrir avec de l'eau jusqu'à au moins un pouce au-dessus des oeufs.
- Couvrir la casserole et porter l'eau à ébullition à feu vif. Retirer la casserole (garder couvert) du feu et laisser reposer pendant 17 minutes.
- Égoutter les oeufs puis ajouter de l'eau froide dans la casserole. Lorsque les oeufs ont complètement refroidi, les éplucher sous l'eau courante.
- Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et placez-les sur un plat ou un plat à œufs. Pour éviter que les moitiés blanches ne roulent sur une assiette, découpez une petite partie du fond pour leur donner une surface plane. Ou, garnissez le plat avec la laitue déchiquetée, le chou frisé ou d'autres légumes verts.
- Scoop les jaunes dans un bol moyen.
- Avec une fourchette écraser les jaunes. Ajouter le thon égoutté, 5 cuillères à soupe de mayonnaise, le cornichon haché et le jus de cornichon, l'oignon, le céleri et la moutarde moulue. Si désiré, ajoutez plus de mayonnaise. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, au besoin.
- À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une petite cuillère, remplir les moitiés d'œufs avec le mélange de thon et de jaune d'œuf.
- Saupoudrer légèrement les œufs de paprika et garnir d'une tranche de cornichon à l'aneth, d'olive ou d'une bande de piment.
Conseils d'experts
- Les oeufs frais sont plus difficiles à peler. Pour les œufs durs, attendez environ une semaine avant de les cuire et de les peler.
- Refroidissez les oeufs avant de casser les coquilles. Pour faire craquer les coquilles, roulez-les dans vos mains tout en appliquant une légère pression. Si vous les roulez sur le comptoir, soyez doux.
- Commencez à peler à l'extrémité large d'un œuf où il y a un peu d'air sous la coquille.
- Conservez les œufs cuits durs au réfrigérateur pendant une semaine maximum. Rangez-les pelés ou non pelés dans un récipient couvert.
- Passer du réfrigérateur dans l'eau froide peut choquer l'oeuf, et il peut se fissurer dans l'eau chaude. Pour éviter les craquelures pendant la cuisson, faites tremper les œufs dans l'eau chaude avant de les faire cuire.
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Salade de pâtes au thon à l'aneth
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 138 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 125 mg |
| Sodium | 156 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 9 g |