Recette de poivrons et d'oignons espagnols - Pimientos Fritos con Cebolla

Les poivrons sont un ingrédient espagnol essentiel, qu'ils soient frais, rôtis ou frits; servi comme accompagnement ou tapa. Les poivrons sont un ingrédient important dans de nombreux plats espagnols, tels que le gaspacho (soupe de tomate froide), la sauce romesco ou le sofrito . Ils ajoutent de la couleur et de la saveur à de nombreux plats et sont nutritifs.

Poivrons frits ou rôtis font une apparition à des tables de dîner à travers l'Espagne plusieurs fois par semaine en été. Ils vont bien avec des viandes rôties, steak grillé, côtelettes de porc, ou des œufs frits ou brouillés. Servir ces poivrons frits sur un plateau avec des tranches de pain rustique comme une tapa, ou comme un plat d'accompagnement. Les filets de bœuf hachés finement sont illustrés sur la photo, accompagnés de poivrons rouges et d'oignons frits.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 gros poivrons rouges
• 1 gros oignon jaune ou blanc
• 4-5 cuillères à soupe d'espagnol
• huile d'olive pour la friture

Comment le faire

1. Rincez les poivrons, puis retirez les tiges, les graines et les membranes. Couper en tranches de julienne (dans le sens de la longueur, environ 1/4-inch wide). Peler et couper l'oignon en julienne.
2. Verser 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à fond épais et chauffer à feu moyen. Quand l'huile est chaude, frire les bandes de poivron en remuant souvent. Lorsque les poivrons commencent à ramollir, ajouter les tranches d'oignon et continuer à frire. Sel au goût. Retirer de la poêle lorsque les oignons se ramollissent et deviennent translucides. Servir sur un plateau avec du pain rustique en guise de tapa ou accompagner des viandes rôties, des côtelettes de porc frites ou des œufs.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	176
Graisse totale	17 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	12 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	3 mg
Les glucides	6 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	1 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)