Un bouillon de poulet légèrement aromatisé avec des morceaux d'avocat, de tomate et d'oignon, la soupe au poulet et à l'avocat est l'entrée idéale pour le printemps ou l'été. Au Mexique, les soupes au poulet comme celle-ci sont mangées toute l'année en petites portions comme plat principal ou dans de grands bols comme plat principal d'un repas, avec du jus de lime frais pressé dans le bouillon juste avant de manger. Le poulet râpé ajoute une texture chaleureuse à cette soupe autrement très légère qui est facilement faite dans un pot.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 petit oignon, haché
- 3 gousses d'ail, pelées, hachées
- 6 tasses de bouillon de poulet de bonne qualité (
- maison ou d'un pot / boîte)
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 3 poitrines de poulet désossées et sans peau
- sel au goût
- 1/4 tasse (emballé) feuilles de coriandre
- 3 tomates moyennes
- 2 avocats moyens
- moitiés de chaux (facultatif)
Comment le faire
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et faire sauter les oignons et l'ail pendant 1 minute. Ajouter délicatement le bouillon, l'origan et le poulet. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 1 heure.
Retirer le poulet du pot et utiliser 2 fourchettes pour le déchiqueter. Remettez le poulet râpé dans le pot. Ajouter le sel.
Hacher la coriandre, la tomate et l'avocat et ajouter à la soupe. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Servez votre délicieuse soupe au poulet et à l'avocat dans des bols. Offrir des moitiés de citron vert, si vous le souhaitez, de sorte que chaque diner peut presser le jus à goûter dans leurs portions.
Variations sur la soupe au poulet et à l'avocat
N'hésitez pas à inclure d'autres légumes hachés dans votre soupe, en les ajoutant vers la fin du temps de cuisson. Essayez les pois frais ou surgelés, les grains de maïs ou les carottes hachées, le céleri (feuilles et tiges), les pommes de terre, les poireaux ou toute variété de courges d'été ou d'hiver.
Ajouter une cuillerée de riz cuit ou des pâtes dans chaque bol de soupe. (Ceci est un bon usage pour ces éléments restants.)
Faire bouillir 2 ou 3 oeufs. Épluchez-les et hachez-les, puis ajoutez un petit œuf dans chaque bol au moment de servir.
Garnir votre soupe avec de la ciboulette hachée ou de l'oignon vert ou saupoudrer une petite quantité de jalapeno ou de poivre serrano coupé en dés sur chaque portion, si vous préférez une soupe épicée.
Edité par Robin Grose
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 742 |
| Graisse totale | 43 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 19 g |
| Cholestérol | 209 mg |
| Sodium | 976 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 71 g |