Quand il y a une abondance de fruits de la passion, la recette qui me vient toujours à l'esprit est celle du beurre de fruit de la passion crémeux. C'est tellement simple à préparer et c'est une merveilleuse façon de profiter des fruits tropicaux.
Le beurre de fruit de la passion est également connu sous le nom de «caillé de fruit de la passion» et peut être apprécié sur un morceau de pain grillé pour le petit déjeuner ou utilisé comme une garniture de pâtisserie ou pour faire un gâteau de glace.
Il est préférable d'utiliser de la pulpe fraîche de fruit de la passion, mais la variété en conserve fonctionnera aussi bien.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de pulpe de fruit de la passion
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/4 tasse de sucre en poudre
- 1/2 tasse / 125 grammes de beurre
- 4 œufs extra-larges (légèrement battus)
Comment le faire
- Placez un bol résistant à la chaleur sur une casserole d'eau. Assurez-vous que le fond du bol ne touche pas l'eau. Porter l'eau à ébullition à feu moyen.
- Baissez la chaleur à moyen-bas. Ajouter le beurre et le sucre dans le bol et remuer avec une cuillère en bois pour faire fondre et combiner.
- Mélanger la pulpe de fruit de la passion, le jus de citron et les oeufs dans un petit bol à mélanger. Ajouter au mélange beurre / sucre et remuer sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe et recouvre le dos de la cuillère. Cela devrait prendre environ 10-12 minutes à feu moyen-doux.
- Une fois épaissie, retirer le bol du feu et laisser le beurre refroidir complètement avant de le conserver dans un bocal hermétique stérilisé.
- Réfrigérer pour stocker.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 86 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 72 mg |
| Sodium | 22 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 2 g |