Le mot coriandre fait référence à une plante, Coriandrum sativum , dont les feuilles et les graines sont utilisées dans les arts culinaires.
Lorsque les feuilles de coriandre sont utilisées, elles sont considérées comme une herbe. Feuilles de coriandre, également connu sous le nom de coriandre, ont une saveur brillante, presque comme des agrumes. Les feuilles de coriandre sont utilisées dans toutes sortes de cuisines, de l'Amérique latine à l'Asie. Au Mexique et aux États-Unis, les feuilles de coriandre fraîche sont souvent utilisées comme garniture pour les salsas et les soupes épicées.
La graine de coriandre, qui est en fait le fruit séché de la plante de coriandre, est utilisée comme épice. En règle générale, la graine de coriandre a une saveur épicée et citronnée. La graine de coriandre est largement utilisée dans les cuisines indiennes, du Moyen-Orient et asiatiques. La graine de coriandre entière est parfois utilisée dans le décapage et le saumurage.
Aussi connu sous le nom:
- Coriandre
- Persil chinois