Ce sont un grand succès lors des fêtes, et ils font aussi une collation après-midi copieux. Le remplissage de la viande peut être fait à l'avance si vous le souhaitez, puis réchauffé au besoin avant d'assembler les tacos. Une fois que vous avez maîtrisé la recette de base, faites défiler vers le bas pour quelques variations succulentes.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre / 45 grammes de boeuf haché
- 1 boîte (8 onces / 227 grammes) de tomates en dés, avec du liquide
- 2 cuillères à soupe de piment en poudre (comme le chili ancho ou chipotle)
- 2 cuillères à soupe d'origan séché
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 36 tortillas de maïs de 4 pouces de diamètre OU 48 tortillas de maïs de 3 pouces de diamètre *
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 tasse de fromage cheddar râpé
- Guacamole ou
- Sauce (s) de table mexicaine de votre choix
Comment le faire
Si vous êtes incapable de trouver ces tortillas de la taille d'un apéritif, vous pouvez faire votre propre d'environ une douzaine de grandes tortillas de maïs. Utilisez un coupe-biscuit ou un verre à boire de 3 à 4 pouces de diamètre pour couper 3 ou 4 tours de chaque grande tortilla.
Placer le bœuf haché dans une casserole de taille moyenne à feu moyen. Faites-le brunir à l'aide d'un pilon à pommes de terre ou d'un autre ustensile pour broyer la viande en petits morceaux. Une fois que le bœuf est bruni, égoutter tout excès de graisse.
Ajouter les tomates, le piment en poudre, l'origan, les poudres d'ail et d'oignon et le cumin. Porter le mélange à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit évaporé ou absorbé.
Tournez votre four à 400 Fahrenheit / 204 Celsius afin qu'il puisse préchauffer.
Utilisez une brosse à pâtisserie ou vos doigts pour badigeonner chaque côté des rondelles de tortilla avec un peu d'huile végétale.
Placer les tortillas sur une plaque à biscuits en métal en une seule couche. (Vous aurez peut-être besoin de 2 plaques à biscuits pour que toutes les pièces s'adaptent sans se chevaucher.) Placez une cuillère à soupe de boeuf haché et une pincée de fromage sur chaque tortilla. Plier chaque morceau de manière à former des paquets en forme de demi-lune avec le remplissage à l'intérieur. Presser légèrement les bords de la tortilla ensemble.
Faites cuire vos mini tacos pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les tortillas commencent à brunir. Sers immédiatement. Offrez de la crème sure, du guacamole, de la salsa de base et votre sauce de table mexicaine préférée (ou plus d'une!) Comme trempette / condiment.
Variations sur les tacos Mini Party
Si vous préférez les ingrédients frais aux assaisonnements séchés, vous pouvez remplacer l'oignon frais et l'ail par des dés pour les versions séchées de cette recette. Ajoutez-les au bœuf haché bruni (une fois que l'excès de graisse a été éliminé) et sautez brièvement avec la viande avant d'ajouter les tomates et les autres ingrédients.
Utilisez picadillo pour remplir vos tacos au lieu du mélange de boeuf dans cette recette. Si vous prévoyez d'organiser une fête dans quelques semaines, faites un double lot de picadillo pour le dîner ce soir; mangez la moitié, puis geler le reste pour vos tacos de fête plus tard.
Vos tacos de fête ne doivent absolument pas contenir du boeuf haché. Utilisez une autre garniture cuite - assurez-vous qu'il n'y a pas de liquide «libre» pour que les tacos ne deviennent pas détrempés. Que diriez-vous des tacos de carnitas , de poulet, de crevette, ou de salade de thon? Utilisez notre liste de remplissages de burritos comme source d'inspiration pour d'autres idées.
N'hésitez pas à échanger le cheddar contre une autre variété , de préférence une qui fond bien, puisque le fromage fondant aide à maintenir ensemble ces tacos. Essayez le fromage manchego mexicain ou le fromage Chihuahua pour une note légèrement plus authentique.