Chauffer les figues dans un peu de miel et de beurre souligne leur saveur sucrée. Leur servir est tout simplement savoureux, mais vous pouvez vraiment leur donner un coup de pouce si vous utilisez les morceaux laissés dans la poêle après avoir fait frire les figues pour faire une sauce en utilisant du porto ou un autre vin fortifié. si vous vous sentez plus gras, faites défiler vers le bas pour voir l'option flambé!
Bien qu'ils soient délicieux par eux-mêmes, ils brillent vraiment lorsqu'ils sont servis comme une sorte de sauce avec de la crème glacée ou du yogourt glacé.
Ce dont vous aurez besoin
- 12 figues
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de porto fauve, de madère ou d'un autre vin doux et enrichi (facultatif)
- Glace, yogourt ou crème fouettée (facultatif pour servir)
Comment le faire
- Rincer les figues et les sécher. Coupez et jetez tout excès de tige et coupez les figues en deux dans le sens de la longueur. Mettez-les de côté.
- Dans une poêle de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le miel et l'incorporer délicatement dans le beurre. Quand le mélange est complètement combiné, mettez les figues, coupez les côtés dans le mélange de beurre de miel et faites cuire en secouant la casserole de temps en temps pour empêcher les figues de coller et de cuiller le miel de beurre sur le dessus des figues jusqu'à tout bouillonne et les figues commencent à brunir, environ 5 minutes.
- Si vous utilisez le port: retirez les figues du bac, et fouettez le port (ou celui que vous utilisez). Une fois le vin battu et une sauce lisse, laisser mijoter et laisser mousser quelques minutes pour épaissir. Ajouter les figues dans la casserole, y verser la sauce pour chauffer le tout.
- Servir les figues chaudes ou chaudes, accompagnées de crème glacée ou garnies d'une cuillerée de yogourt ou de crème fouettée, si vous préférez.
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Flambé Option: Ne retirez pas les figues de la poêle et au lieu d'utiliser le port, utilisez du brandy. Retirer la casserole du feu et verser l'eau-de-vie sur les figues. Remettez la casserole sur le feu. Si vous avez un réchaud à gaz, il suffit d'incliner légèrement la poêle et l'eau-de-vie devrait attraper la flamme de cuisson (si vous utilisez un réchaud à gaz, faites très attention, car l'eau-de-vie risque de s'accumuler la chaleur). Sur les autres cuisinières, utilisez une allumette longue ou un briquet pour mettre le brandy en feu. Faites cuire un peu, en secouant la poêle jusqu'à ce que le feu s'éteigne (ce sera le cas lorsque l'eau de vie aura cuit). En savoir plus sur flambé ici . Comme toujours lorsque vous travaillez avec une flamme vive, soyez extrêmement prudent.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 154 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 10 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Les glucides | 30 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 1 g |