Cette recette de barres de friandises frites prend de l'indulgence à un tout autre niveau. Une barre chocolatée maison ou achetée en magasin est trempée dans une pâte, puis frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et saupoudrée de sucre à glacer.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle barre chocolatée de votre choix, ou créer votre propre barre à partir de la liste au bas de cette recette. Il peut être frit dans une casserole ou une poêle ou une friteuse en suivant les instructions du fabricant.
Ce dont vous aurez besoin
- 8
- barres de sucrerie (taille réelle)
- 8 à 12 tasses d'huile végétale (quantité selon votre poêle)
- 1 1/2 tasse de farine tout usage (divisée)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
Comment le faire
Préparer les bonbons
- Retirer l'emballage des friandises et les placer sur une plaque à biscuits doublée de parchemin. Congelez-les pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce qu'ils soient solides et congelés.
- Lorsque les friandises sont presque complètement gelées, commencez à chauffer l'huile pour la faire frire. Verser l'huile végétale dans une grande casserole ou une poêle à fond épais jusqu'à ce qu'elle atteigne une profondeur de 3 pouces. Insérer un bonbon / thermomètre à frire et tourner le feu à moyen-élevé. L'huile doit atteindre 375 F sur le thermomètre, ce qui prendra environ 10 minutes.
Préparer la pâte
- Pendant que l'huile chauffe, préparez la pâte. Placer 1/2 tasse de farine dans un bol peu profond ou un moule à tarte et mettre de côté pour l'instant. Placez le restant 1 tasse de farine dans un petit bol et incorporez le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans une tasse à mélanger, mélanger le lait, le vinaigre et l'huile. Fouetter ces ingrédients humides dans les ingrédients secs jusqu'à ce que la pâte soit lisse et exempte de la plupart des grumeaux.
Faire frire les bonbons
- Retirez les friandises congelées du congélateur. Si vous avez une grande casserole ou utilisez une friteuse, vous pourriez être en mesure de faire plusieurs barres de friandises à la fois. Si vous êtes incertain ou si votre poêle est de taille moyenne, il est préférable de faire une barre de chocolat à la fois afin qu'ils cuisinent uniformément.
- Drague une barre de chocolat dans la farine, couvrant complètement. En le tenant délicatement avec deux doigts, trempez-le dans la pâte jusqu'à ce qu'il soit immergé, en déplaçant la position de vos doigts de sorte qu'elle soit complètement couverte.
- Placez rapidement la barre chocolatée dans l'huile 375 F, en faisant attention à ne pas la laisser tomber et faire éclabousser l'huile. Surveillez attentivement la barre de friandises, car elle peut cuire rapidement. Si elle saute à la surface, appuyez doucement vers le bas avec le dos d'une cuillère afin qu'il cuit uniformément.
- Une fois qu'il a atteint une belle et riche couleur dorée, retirez la barre de friandise de l'huile avec une cuillère et placez-le sur une assiette recouverte de serviettes en papier pour absorber l'excès de graisse. Répétez le processus de battage et de friture avec les barres de friandises restantes.
- Pendant la cuisson, assurez-vous de surveiller la température de l'huile et ajustez votre chaleur en conséquence. Si l'huile est trop froide, les barres de friandises ne frire pas assez rapidement et elles absorberont trop de graisse. Si l'huile est trop chaude, l'extérieur deviendra sombre avant que l'intérieur ne soit complètement réchauffé, vous laissant avec une barre chocolatée partiellement congelée.
Servir les bonbons frits
- Après avoir fait frire vos friandises, laissez-les refroidir légèrement, puis saupoudrez-les légèrement de sucre glace et servez-les encore légèrement chaudes.
- Pour une extrême gourmandise, servez-les avec un côté de sauce au fudge chaude, de sauce caramel, de sauce aux framboises ou de crème fouettée.