Sofrito est une purée aromatique polyvalente composée de tomates, de poivrons, de coriandre, d'oignons et d'ail. C'est la base de nombreux plats d'influence espagnole. Il existe de nombreuses variantes de cette recette. Celui-ci utilise des ingrédients faciles à trouver dans n'importe quelle épicerie pour ceux qui n'habitent pas près d'un épicier des Caraïbes ou des Antilles.
Conservez sofrito dans un récipient en verre dans le réfrigérateur pour une utilisation immédiate ou congelez sofrito en portions de 1/4 à 1/2 tasse pour une utilisation à tout moment.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 poivrons verts moyens, graines enlevées
- 1 poivron rouge, graines enlevées
- 2 grosses tomates
- 2 oignons moyens, pelés
- 1 tête d'ail pelée
- 1 bouquet de feuilles de coriandre
- 1/2 bouquet de feuilles de persil
Comment le faire
1. Hacher et mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur.
Si vous avez besoin d'un guide plus détaillé, pensez à utiliser un guide étape par étape de sofrito .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 50 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 9 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |