Comme la soupe? Comme le tempeh? Essayez cette recette de soupe aux tomates et légumes végétarienne facile!
Ceci est une recette de soupe de légumes de jardin maison avec une abondance de carottes, d'oignons et de tempeh ajouté pour donner un coup de pouce aux végétariens , aux végétaliens et bien sûr aux dîners sans viande du lundi! Pour les enfants, vous pouvez servir cette recette de soupe tempérée et tomate avec un sandwich au fromage grillé végétalien pour un déjeuner américain classique, veganisé.
Cette recette de soupe est végétarienne, végétalienne et pauvre en calories et, si nécessaire, elle peut facilement être faite sans gluten. Vous devrez vous assurer que le tempeh que vous utilisez est sans gluten (la plupart le sont, mais certains ne le sont pas, lisez donc l'étiquette) ainsi que le bouillon de légumes (ou, faites votre propre bouillon de légumes maison ). Tous les autres ingrédients sont sans danger pour quiconque ayant une sensibilité au gluten.
Si vous aimez cuisiner avec du tempeh , vous adorerez cette simple recette de tempeh végétarien , ou, si c'est la soupe de tomate que vous cherchez, voici encore plus de recettes de soupe de tomates végétariennes saines à essayer .
Prendre plaisir!
Recette de soupe aux tomates Tempeh et photo gracieuseté de Lightlife Foods.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 paquet tempeh de 8 onces, coupé en cubes de 1/2-inch
- 1/4 tasse d'huile d'olive, divisée
- 1 gros oignon, haché
- 1/2 c. sel
- 2 livres de carottes, pelées et coupées en rondelles de 1/2 pouce
- 4 1/2 tasses
- bouillon de légumes
- 1/4 tasse de pâte de tomate
- 1 c. jus de citron (frais est le meilleur)
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
Comment le faire
- Dans une grande casserole, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et le sel et chauffer, en remuant fréquemment, de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- Ensuite, ajoutez les carottes tranchées, puis couvrez le pot de soupe et réduisez le feu à bas. Laisser cuire les carottes en remuant fréquemment pendant environ 5 minutes.
- Ensuite, ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition à feu vif. Une fois que le bouillon de légumes est en ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes de plus.
- Dans un mélangeur, mélanger délicatement le mélange de soupe par lots jusqu'à consistance lisse et crémeuse, puis ajouter la pâte de tomate et le jus de citron au mélangeur et mélanger pendant quelques secondes juste pour incorporer.
- Dans une poêle, faire chauffer les deux cuillères à soupe restantes d'huile à feu moyen-vif. Ajouter le tempeh en cubes et cuire de 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment pour cuire le tempeh uniformément de tous les côtés. Ajouter l'aneth et cuire 30 secondes. Verser la soupe dans six bols et garnir chaque bol de tempe cuit et d'aneth.
Cette recette de soupe au tempeh et à la tomate est à la fois riche en protéines , végétarienne, végétalienne et hypocalorique.
Information nutritionnelle:
Donne six portions de soupe de tempeh aux légumes.
Calories / Dessert: 241
Matière grasse totale 13 g 19%; Graisses saturées 2 g 9%; Trans Gras 0 g
Cholestérol 0 MG 0%
Sodium 1,017 MG 42%
Vitamine A 484% Vitamine C 13%
Glucide 24 g 8%; Fibres alimentaires 9 g 34%; Sucres 9 g 1%
Protéine 8 g 16%; Calcium 8% Fer 12%
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 248 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 849 mg |
| Les glucides | 23 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 12 g |