Nous connaissons tous le jingle: «Deux galettes de bœuf, sauce spéciale, fromage de laitue, cornichons, oignons, sur un pain aux graines de sésame! Et cette "sauce spéciale" est vraiment ce qui fait de ce hamburger McDonald un Big Mac, non? Eh bien, maintenant vous n'avez pas besoin de vous diriger vers les arches d'or pour ce phénomène de restauration rapide - avec cette recette, vous pouvez faire ce condiment convoité à la maison!
Cette "recette top-secrète" est en fait tirée du manuel de gestion McDonald's publié en 1969. Il était destiné à être utilisé seulement en cas d'urgence si les magasins manquaient de la sauce pré-faite. Dans la crainte d'autres chaînes de hamburgers apprenant la recette et utilisant la sauce dans leurs restaurants, cette page du manuel a été rapidement enlevée. Mais, il était trop tard - la recette a été rendue publique, a été rendue publique l'année suivante et est disponible depuis.
En plus des ingrédients imprimés circulant dans le domaine public, McDonald's a décidé en 2016 de vendre un nombre limité de bouteilles (environ 4 000) de la «sauce secrète» dans 40 McDonald's australiens. Chaque bouteille s'est vendue 4,95 $ chacune et s'est vendue rapidement en seulement 15 minutes. C'était en fait la deuxième fois que la chaîne de restauration rapide offrait de la sauce en bouteille. Deux ans plus tôt, l'entreprise décidait de vendre aux enchères des bouteilles de sauce secrète pour amasser des fonds à 18 000 $.
Heureusement, cette recette est gratuite! Et composé d'ingrédients que nous pouvons facilement acheter au magasin. La recette originale comprend des références à des produits de marque; Si vous voulez recréer la formule exacte, alors c'est la voie à suivre, mais bien sûr, d'autres marques sont également acceptables. À un moment donné, McDonald's a décidé d'abandonner les autres produits de marque et de faire la sauce, alors si vous regardez sur leur site, vous remarquerez que la liste des ingrédients de la «sauce spéciale» contient de l'alginate de propylène glycol, du benzoate de sodium et du calcium EDTA disodique, pour ne citer que quelques-uns des conservateurs qui font maintenant partie de la recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse de vinaigrette (comme Miracle Whip)
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 3 cuillères à soupe de vinaigrette française (marque Wishbone)
- 1/2 cuillère à soupe de relish aux cornichons sucrés (marque Heinz)
- 1 1/2 cuillères à soupe de cornichon à l'aneth (marque Vlasic ou Heinz)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café séchée, oignon émincé
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de ketchup
- 1/8 cuillère à café de sel
Comment le faire
- Dans un contenant moyen allant au micro-ondes, mélanger tous les ingrédients.
- Micro-ondes à haute puissance pendant 25 secondes, et remuez bien encore.
- Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir. La sauce restera couverte dans le réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
Miracle Whip Vs. Mayonnaise
Que vous soyez un amateur de vinaigrette Kraft Miracle Whip ou pas, on ne peut nier que cela joue un rôle important dans l'élaboration de cette sauce.
Au besoin, cependant, vous pouvez utiliser toute la mayonnaise à la place, mais la saveur résultante sera très différente. Miracle Whip a une teneur en huile beaucoup plus faible que la mayonnaise (pour qu'un produit soit considéré comme de la mayonnaise, il doit contenir 65 pour cent d'huile végétale), ainsi qu'un goût sucré et épicé.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 67 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 4 mg |
| Sodium | 144 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |