Les légumes sautés emballés et la sauce sautés faite à l'avance font la plupart du travail pour vous dans cette recette de sauté de bœuf facile.
Ce sauté de base est un excellent choix pour les nouveaux arrivants en cuisine chinoise car le mélange de légumes congelés emballés vous donne une bonne idée des types de légumes utilisés pour la cuisson et comment ils sont préparés. .
Ce dont vous aurez besoin
- Bifteck de flanc de 3/4 à 1 livre
- 1/2 tasse de sauce sauté (comme Kikkoman)
- 2 gousses d'ail, hachées
- 3 cuillères à soupe d'huile de canola ou
- huile d'arachide , divisée
- 3 à 3 1/2 tasses de mélange de légumes sautés surgelés
Comment le faire
- Utilisez un couteau à découper pointu ou un couperet pour couper le steak en tranches minces qui sont d'environ 1/8 pouce d'épaisseur et 1 1/2 à 2 pouces de long. Si vous le souhaitez, allez un peu plus loin et posez les bandes l'une sur l'autre et coupez à nouveau en fines lanières.
- Mesurez la sauce sauté dans un petit bol ou une tasse à mesurer. Hacher l'ail et réserver.
- Chauffer un wok ou une poêle épaisse à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il fume presque. Ajouter 2 cuillères à soupe de l'huile, en inclinant le wok et en arrosant l'huile pour qu'elle recouvre les côtés de la poêle.
- Lorsque l'huile est chaude, ajoutez la moitié de l'ail haché. (Vous pouvez tester si l'huile est chaude en la faisant tomber dans un petit morceau d'ail, si elle grésille, l'huile est prête).
- Sauté l'ail pendant 10 secondes.
- Ajouter le bœuf en le posant à plat dans la poêle. Faites-le dorer brièvement, puis faites sauter le bœuf jusqu'à ce qu'il perde ses rougeurs et qu'il soit presque cuit (si vous utilisez du bœuf de 1 livre, il est préférable de le diviser en deux et de le cuire en deux fois).
- Retirer le bœuf sauté et égoutter dans une passoire ou sur des serviettes en papier.
- Chauffer l' huile restante de 1 cuillère à soupe dans le même wok ou poêle. Quand l'huile est chaude, ajoutez le reste de l'ail. Sauté pendant 10 secondes.
- Ajouter les légumes surgelés. Sauté pendant 3 à 5 minutes ou selon les instructions sur l'emballage. Éclabousser les légumes avec un peu d'eau si les légumes commencent à sécher pendant que vous faites sauter.
- Ajouter le boeuf sauté dans la poêle. Ajouter la sauce sauté et porter à ébullition. Sauté pendant 1 à 2 minutes de plus pour mélanger le tout.
- Servir chaud sur le riz cuit.