Ce dont vous aurez besoin
- Jambon ou
- morceaux de bacon au goût
- 2-1 / 2 tasses ou 1 paquet (16 onces) séché
- Lentilles
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 1 gros oignon, haché
- 1/2 tasse de carottes râpées
- 4 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
- 1 cuillère à café séchée
- thym , écrasé
- 1/8 cuillère à café moulu
- Noix de muscade
- Sel et blanc
- poivre au goût
Comment le faire
Dans une grande marmite à feu moyen-vif, mélanger les morceaux de jambon ou de bacon, les lentilles et le bouillon de poulet ; Porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter de 1 à 1-1 / 2 heures ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Retirer 2 tasses de lentilles cuites et les placer dans un bol; Laisser refroidir 5 minutes (si vous ne laissez pas refroidir légèrement avant le traitement, le mélange explosera hors du récipient et fera un désordre dans votre cuisine). Après refroidissement, tourbillonner jusqu'à la réduction en purée.
Incorporer les lentilles en purée dans le mélange à soupe.
Dans une poêle de taille moyenne à feu moyen-vif, faire sauter l'oignon et les carottes dans le beurre ou la margarine jusqu'à consistance molle, mais ne pas brunir; ajouter aux lentilles. Ajouter le thym, la muscade, le sel et le poivre blanc . Laisser mijoter encore 30 minutes. Retirer du feu et servir dans des bols.
Source: What's Cooking America par Linda Stradley et Andra Cook (Falcon Pub)
Reproduit avec permission.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 365 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 3 mg |
| Sodium | 846 mg |
| Les glucides | 55 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 24 g |