Cette recette est la même que pour la soupe de base aux œufs , sauf que j'ai ajouté deux tomates coupées en 6 morceaux égaux, et du sucre pour équilibrer le goût de la tomate. Les versions occidentales ajoutent souvent de la fécule de maïs et des légumes; J'ai inclus quelques variations ci-dessous.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon fait maison
- 2 tomates, coupées en 6 morceaux égaux
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc
- Sel au goût
- 2 oeufs, légèrement battus
- 1 -2 oignons verts, lavés et coupés en diagonale en tiers
Comment le faire
Dans un wok ou une casserole, porter à ébullition les 4 tasses de bouillon de poulet. Ajouter les tomates, le sucre, le poivre blanc et le sel. Cuire pendant environ une minute de plus. Verser très lentement dans les oeufs dans un courant constant. Utilisez une fourchette pour mélanger délicatement les œufs dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce qu'ils forment de fins jets ou des rubans.
Garnir d'oignon vert et servir chaud.
Soupe aux œufs et aux tomates
(Ceux-ci seraient tous ajoutés après la tomate et les assaisonnements.
Laissez la soupe cuire encore quelques minutes avant d'ajouter les oeufs).
* 1 cuillère à café de fécule de maïs mélangée avec 2 cuillères à café d'eau. Remuez pour épaissir.
** 1/2 tasse de pois surgelés.
** Si vous préparez la soupe pour quelqu'un qui est malade, essayez d'ajouter une tranche de gingembre frais et râpé. Parmi ses nombreux avantages, le gingembre est censé être utile dans le traitement du rhume et de la grippe.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 88 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 104 mg |
| Sodium | 838 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 7 g |