Recette de poulet Stroganoff Riffs sur le classique

Stroganoff boeuf classique est transformé en poulet stroganoff en utilisant des cuisses de poulet et des herbes complémentaires de la volaille.

Vous pouvez substituer des poitrines de poulet désossées et sans peau pour les cuisses et expérimenter avec votre variété de champignons préférée comme variations sur cette recette.

Que vous utilisiez des poitrines de poulet ou des cuisses, vous économiserez de l'argent en utilisant des steaks pour boeuf stroganoff, et cette substitution réduit la consommation de viande rouge dans le marché. Moins cher et plus sain - ne peut pas battre cela.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la sauge , le thym , le sel et le poivre .
  2. Ajouter les cuisses de poulet et mélanger pour bien enrober.
  3. Chauffer une grande poêle lourde et profonde à feu moyen.
  4. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez l' huile d'olive et tourbillonnez pour enrober le fond de la poêle.
  5. Ajouter les morceaux de poulet en une seule couche et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Placez le poulet bruni dans un bol et mettre de côté.
  6. Dans la même poêle, faire fondre le beurre dans les égouttements de la poêle.
  1. Ajouter les oignons doux hachés , l' ail et les champignons. Remuer pour enrober, puis saupoudrer de sel kasher pour aider les champignons à libérer leur liquide.
  2. Faire sauter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.
  3. Déglacer la poêle avec le vin blanc et remuer, en raclant les morceaux brunis du fond.
  4. Cuire environ 2 minutes pour faire bouillir l'alcool.
  5. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter environ 5 minutes.
  6. Remettre le poulet dans la poêle et ajouter la crème épaisse.
  7. Laisser mijoter encore 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.
  8. Retirer du feu et incorporer la crème sure .
  9. Garnir de ciboulette.

Suggestions de service

Servir le poulet stroganoff sur des nouilles beurrées et persillées ou du riz pilaf. Servir avec une salade verte de laitue rouge, des concombres, des oignons rouges et des tomates cerises garnies d'une vinaigrette à base de crème sure, de pain français ou italien et de vin blanc sec. Si le vin avec lequel vous avez cuisiné est de bonne qualité, il est de règle de le boire au dîner. Si le vin que vous avez utilisé est uniquement destiné à la cuisson, ouvrez une bouteille d'Albarino, de chardonnay, de sauvignon blanc ou d'un pinot gris sec pour un accord satisfaisant.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 1105
Graisse totale 66 g
Gras saturé 22 g
Graisse insaturée 26 g
Cholestérol 318 mg
Sodium 1,078 mg
Les glucides 26 g
Fibre alimentaire 3 g
Protéine 93 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)