Cette recette de porc effiloché et de boeuf combine un mandrin de boeuf maigre avec une épaule de porc garnie dans une délicieuse sauce maison. Le merveilleux porc tendre et juteux et le boeuf savoureux vont ensemble étonnamment bien. Vous pouvez faire la sauce avec ou sans la fumée liquide et la sauce chaude, ou vous pouvez sauter la sauce maison tous ensemble et utiliser environ 2 tasses de votre sauce barbecue en bouteille préférée.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livre de boeuf maigre
- 1 1/2 à 2 livres de porc désossé, de préférence de l'épaule ou de la section de la crosse
- 2 tasses de ketchup
- 1 tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1/4 tasse de sucre brun emballé
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
- Facultatif: 1/2 à 1 cuillère à café de fumée liquide
- En option: quelques traits de sauce piquante
- 12 à 15 pains sandwich divisés (grillés, si désiré)
Comment le faire
- Coupez tout excès de graisse du boeuf et du porc. Couper en cubes et placer dans la mijoteuse.
- Dans un bol, mélanger le ketchup, 1 tasse d'eau, le vinaigre, la sauce Worcestershire, la cassonade, la moutarde de Dijon, la poudre d'ail, le sel et la fumée liquide et la sauce piquante si nécessaire. Verser sur les cubes de viande.
- Couvrir et cuire à feu vif pendant 3 à 4 heures ou au frais de 8 à 9 heures jusqu'à ce que la viande soit très tendre. Vérifiez occasionnellement et ajoutez de petites quantités d'eau si nécessaire.
- Une fois fait, retirer la viande du pot et déchiqueter avec une fourchette; Remettre dans le pot à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud.
- Servir sur les petits pains fendus.
Conseils et Variations
- Remplacez les ingrédients de la sauce par environ 2 à 3 tasses de sauce barbecue commerciale. Vérifiez occasionnellement et ajoutez de l'eau, au besoin. Ou faites cette recette avec de la sauce barbecue à la mélasse maison ou une délicieuse sauce barbecue à la bière .
- Ajouter environ 1 1/2 tasse d'oignons émincés à la viande.
- Utilisez du porc maigre ou du bœuf, si désiré. S'il est trop maigre, il peut devenir dur, alors assurez-vous d'équilibrer avec de la viande plus grasse. Ou vous pouvez remplacer les côtes de style campagnard pour l'épaule de porc.
- La recette est facilement mise à l'échelle pour une foule. Pour une fête ou un talonnage, servir la viande râpée et la sauce directement dans la mijoteuse.
Autres recettes de viande râpée à la mijoteuse
Pour un dîner facile qui demande un minimum d'effort, rien ne vaut le porc effiloché et / ou le bœuf de la mijoteuse. Et c'est quelque chose que toute la famille va adorer! En plus de cette recette, essayez l'un d'entre eux: un barbecue croustillant facile à 4 ingrédients avec du bœuf ou du porc , du mijoté au barbecue, du barbecue au boeuf d' Eugene ou un barbecue au porc effiloché à la mijoteuse de style Carolina .