Les gâteaux Bundt sont des desserts impressionnants et riches qui sont en réalité très simples à préparer. Bien que la plupart des recettes de gâteaux bundt réclament du beurre, du lait et des œufs, cette version du favori d'automne est non seulement sans produits laitiers, mais également végétalienne! (Et ai-je mentionné que c'est délicieux aussi?)
Si vous préparez ce gâteau pour une fête d'Halloween ou un repas de Thanksgiving, n'hésitez pas à ajouter d'autres ingrédients amusants à la pâte. Les canneberges séchées, les dattes ou les noix hachées ou les noix de pécan font tous des ajouts délicieux et savoureux à ce gâteau. (Et si vous préférez faire un glaçage spidery sur votre gâteau, utilisez le glaçage simple ci-dessous!)
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de lait de soja
- 1 cuillère à soupe. jus de citron ou vinaigre de cidre
- 1 3/4 tasse de farine tout usage
- 3/4 tasse de poudre de cacao non sucrée (de préférence de la poudre de cacao de haute qualité, comme Valrhona)
- 1 1/2 c. levure
- 1 1/2 c. bicarbonate de soude
- 1 c. cannelle moulue
- 1/2 c. gingembre moulu
- tsp. muscade moulue
- 3/4 cuillère à soupe sel
- 2 tasses de sucre granulé
- 1/3 tasse de sirop d'érable
- 1/2 tasse d'huile de canola
- 2 c. extrait de vanille
- 1 15 onces de purée de citrouille
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F. Graisser légèrement et fariner une casserole de 12 tasses avec de la margarine de soja sans produits laitiers ou de l'huile et de la farine tout usage. Mettre de côté. Dans un petit bol ou une tasse, fouetter ensemble le lait de soja et le jus de citron (ou le vinaigre de cidre, si nécessaire). Laisser reposer le mélange pendant au moins 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit épais. Mettre de côté.
- Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger le sucre, le sirop d'érable, l'huile de canola et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter la purée de citrouille et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange de farine et le mélange de lait de soja dans plusieurs ajouts jusqu'à ce que tous les ingrédients aient été ajoutés, en alternant entre le mélange de farine et le mélange de lait de soja et en terminant par le mélange de farine. Mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné.
- Versez délicatement la pâte dans le moule à bifteck préparé. Placez la casserole dans le four préchauffé sur la grille du milieu et faites cuire pendant 60-70 minutes, ou jusqu'à ce que la surface du gâteau ressorte légèrement au toucher ou qu'un cure-dent inséré dans le centre du gâteau émerge propre. Laisser le gâteau refroidir 30 minutes dans la casserole sur une grille de refroidissement, puis retirer délicatement le gâteau de la casserole, l'inverser sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement le gâteau. Une fois le gâteau refroidi, glacez avec de la ganache végétalienne ou du glaçage simple.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 267 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 639 mg |
| Les glucides | 46 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |