Les poivrons farcis au riz comme ceux-ci sont un plat d'accompagnement facile, sain et de style méditerranéen. Le riz cuit est mélangé avec des oignons sautés et de l'ail, ainsi que des raisins secs et des amandes moulues. Farcir le mélange délicieux dans les moitiés de poivron et cuire au four. Servir avec du poulet rôti, du bœuf ou du porc. Ces moitiés de poivron farcies font une addition colorée à n'importe quelle table de dîner.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses
- riz blanc cuit
- Amandes de 1/2 tasse (100 grammes) (les noix peuvent être substituées)
- 4 jaune, rouge ou
- poivrons verts
- 2 onces environ
- huile d'olive
- 2 oignons moyens
- 3
- gousses d' ail
- 1
- tomate mûre
- 4
- figues fraîches ou 1/4 tasse d'or
- raisins secs
- Sel et poivre au goût
- 2-3 cuillères à soupe hachées fraîches
- Persil italien (feuille plate)
Comment le faire
- Faire cuire le riz blanc dans un cuiseur à riz ou une casserole. Mettre de côté.
- Moudre les noix dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées, puis mettre de côté.
- Si vous utilisez des raisins secs , placez-les dans une tasse d'eau tiède et mettez de côté.
- Chauffer le four à 375 ° F (190 ° C).
- Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur ou en travers, selon leur forme. (Les poivrons doivent pouvoir s'asseoir à niveau et ne pas se renverser ou rouler.) Enlever les graines et la membrane. Laissez la base de la tige, car cela aidera le poivre à garder sa forme après la torréfaction.
- Hacher finement les oignons et l'ail. Couper la tomate en huit morceaux. Faire sauter dans une grande poêle à fond épais à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Si vous utilisez des raisins secs, égouttez l'eau et versez la poêle et mélangez. Incorporer les tomates et 1/2 tasse d'amandes. Ajouter le sel et le poivre au goût. Continuer à cuire 1-2 minutes, puis retirer du feu.
- Chauffer le four à 375 ° F (190 ° C).
- Si vous utilisez des figues fraîches, coupez en deux et placez 1/2 dans chaque poivron. Ensuite, verser le mélange de riz dans les moitiés de poivrons. Nettoyez tout le riz qui colle aux bords des poivrons, car il peut brûler. Saupoudrer de persil haché sur le dessus. Placer les poivrons sur une plaque à biscuits. Faites cuire au four pendant 20 minutes.
- Retirer du four et saupoudrer les noix moulues sur le dessus. Remettre au four pendant 20 minutes de plus.
Conseil d'ingrédient:
- Bien que n'importe quel poivron de couleur puisse être utilisé dans cette recette, les poivrons jaunes ou rouges sont les meilleurs. Les poivrons verts ont tendance à avoir une saveur plus forte et peuvent dominer les saveurs dans le mélange de riz.
Variations
- Pour le plat principal, ajouter de la poitrine de poulet hachée et cuite ou des cubes de porc cuits et quelques brins de basilic frais au mélange de riz avant la cuisson.
- Remplacez le riz blanc par du riz préparé et préparez selon les instructions sur l'emballage.
- Allergique aux noix? Saupoudrer quelques cuillères à café de parmesan sur les poivrons après la cuisson.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 363 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 51 mg |
| Les glucides | 57 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 8 g |