La cuisine cajun a développé une réputation d'être tout sur la chaleur. La vérité est que les saveurs cajuns sont plus savoureuses que chaudes. Ce mélange d'épices peut être ajusté pour la chaleur en augmentant (ou en diminuant) la quantité de poivre de Cayenne.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse / 60 ml de paprika
- 1/4 tasse / 60 ml de sel
- 3 cuillères à soupe / 45 ml de poivre noir
- 3 cuillères à soupe / 45 ml de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de poudre d'oignon
- 2 cuillères à café / 10 mL de cayenne
- 1 1/2 cuillères à café / 7,5 ml d'origan séché
- 1 1/2 cuillères à café / 7,5 ml de thym séché
Comment le faire
1. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Utiliser immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre. Ce mélange peut être conservé jusqu'à 6 mois.
2. Utiliser le mélange sur tous les types de viande, de poisson, de fruits de mer et de légumes. Vous pouvez ajouter un peu d'huile et de vinaigre dans un bol, ajouter un peu de ce mélange d'assaisonnement et utiliser comme marinade.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 42 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 4,723 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 2 g |