Inspiré par les lentilles au curry indiennes végétariennes plus traditionnelles ou dahl, ce simple plat de lentilles fait maison ajoute du lait de coco pour un repas profondément savoureux. Vous pourriez trouver qu'une patate douce hachée ou peut-être quelques tomates fraîches ajouterait un peu plus de texture pour égayer ces lentilles, si vous le souhaitez.
Servez vos lentilles au curry avec du riz ou un autre grain entier . Un riz au jasmin de noix de coco ou un couscous moelleux pourrait être agréable.
Cette recette est végétarienne, végétalienne et sans gluten.
Comme cuisiner avec des lentilles? Ils sont bon marché, sains et parfaits pour les végétariens et les végétaliens. Une fois que vous avez essayé ces lentilles au cari à la noix de coco, essayez de faire une salade froide de lentilles à côté!
Voir aussi: Plus d'idées de plats végétaliens sans gluten
Ce dont vous aurez besoin
- ½ gros oignon, haché
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de poudre de cari
- 1 c. À thé de cumin
- 2 gousses entières
- 3 tasses d'eau ou
- bouillon de légumes
- 1 tasse de lentilles
- 3/4 tasse de lait de coco
- Sel, au goût
- Flocons de piment rouge, au goût (facultatif)
Comment le faire
Dans une grande sauteuse ou une marmite moyenne, faire chauffer l'oignon dans l'huile pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajouter les épices (poudre de cari, cumin et clous de girofle) et chauffer encore une minute en remuant pour éviter que les épices ne brûlent.
Réduire le feu à moyen-doux et ajouter l'eau ou le bouillon de légumes et les lentilles. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps.
Découvrir et incorporer le lait de coco, en faisant cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Assaisonnez avec des flocons de sel et de poivron rouge et ajustez les autres assaisonnements au goût.
Servez vos lentilles au cari de noix de coco accompagnées de riz ou d'un autre grain entier pour un simple repas végétarien et végétalien d'inspiration indienne.
Voici d'autres façons de cuisiner les lentilles:
- Recette de sambar aux lentilles rouges
- Restes de lentilles
- Burgers végétariens aux carottes et aux lentilles
- Tarte de bergers aux lentilles végétariennes
- Recette de salade de lentilles et de freekeh
- Soupe aux lentilles et aux légumes cinq étoiles
- Pain aux lentilles végétarien facile
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 315 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 631 mg |
| Les glucides | 39 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 16 g |