Le ragoût à la crème est un plat japonais populaire qui est souvent servi à la maison, ainsi que des restaurants et des cafés de style familial. Dans la cuisine japonaise, un ragoût de crème est considéré comme un "yoshoku" qui fait référence à un style de cuisine occidentale qui a été adapté avec une touche typiquement japonaise.
Le ragoût de crème japonaise est caractérisé par un bouillon à la crème ou à base de lait qui est légèrement épaissi et qui comprend des protéines traditionnelles comme le poulet ou le porc. D'autres protéines qui peuvent être incluses sont le poisson (poisson blanc ou saumon) ou les fruits de mer (crevettes) et les légumes . Les légumes couramment utilisés sont les pommes de terre, les carottes et les oignons. Le brocoli et les champignons sont également des ajouts populaires au ragoût de crème japonaise.
Ragoût de crème maison peut facilement être fait à partir de zéro en utilisant la recette ci-dessous; Cependant, il peut être fait avec n'importe quelle marque de ragoût de crème qui est pré-fabriqué et disponible dans les épiceries japonaises.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuisse de poulet, coupée en bouchées
- Sel, au goût
- Poivre à goûter
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon coupé en morceaux de 1/4 de pouce d'épaisseur
- 1 carotte, pelée et coupée en morceaux
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en petits bouchées
- 2 1/2 tasses d'eau
- 2 consommés de poulet ou cubes de lingot
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse de lait
- 2 c. À soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de fromage à la crème
- 1 brocoli, coupé en petits morceaux
Comment le faire
- Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans un chaudron à feu moyen-vif et faire sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit bruni.
- Ajouter l'oignon et faire sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajouter la carotte et les pommes de terre et faire sauter rapidement.
- Versez 2 1/2 tasses d'eau dans la casserole avec les légumes et portez à ébullition.
- Réduire le feu à doux et ajouter les cubes de consommé (ou d'or). Laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes et les pommes de terre soient ramollies.
- Pendant ce temps, dans une casserole séparée faire la sauce blanche. Faire fondre le beurre à feu doux et incorporer la farine. Cuire la farine jusqu'à ce qu'elle bouillonne, en veillant à bien mélanger.
- Verser le lait dans le mélange de farine et cuire à feu moyen, en remuant rapidement jusqu'à ce qu'il commence à épaissir légèrement. Réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse, en veillant à remuer constamment. Éteindre le feu et mettre de côté la sauce blanche.
- Dans un petit bol, prendre environ 1/3 tasse du bouillon de soupe du ragoût de poulet et de légumes et mélanger avec le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il fonde.
- Ensuite, ajoutez le mélange de fromage à la crème et de bouillon de soupe dans le ragoût.
- Ajouter la sauce blanche au ragoût et remuer légèrement.
- Ajouter le brocoli et laisser mijoter pendant environ 5 minutes à feu moyen. Retirer du feu et servir immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1373 |
| Graisse totale | 71 g |
| Gras saturé | 24 g |
| Graisse insaturée | 28 g |
| Cholestérol | 355 mg |
| Sodium | 896 mg |
| Les glucides | 68 g |
| Fibre alimentaire | 10 g |
| Protéine | 113 g |