Faire un houmous faible en gras et réduit en gras sans huile avec cette recette de houmous presque sans gras. Rip Esselstyn, l'auteur de The Engine 2 Diet , dit: «Ceci est la plus basique des pâtes à tartiner.Vous pouvez trouver une variation de cette recette dans presque n'importe quelle épicerie, mais 95% d'entre eux sont faits avec de l'huile d'olive ou tahini (pâte de sésame) , ce qui fait grimper la teneur en graisses Votre meilleur pari est de prendre trois minutes et de faire un lot le dimanche qui vous durera toute la semaine. "
Le houmous est riche en protéines et fait une collation rapide fantastique. Trempez-le avec des carottes croustillantes, des bâtonnets de céleri ou des poivrons émincés. C'est un excellent ajout à un sandwich ou un emballage, ajoutant de la saveur et de l'onctuosité tout en maintenant les légumes ensemble. C'est aussi une excellente base à utiliser pour ajouter d'autres ingrédients et changer la saveur. Voir les six raisons pour lesquelles tous les végétaliens devraient aimer le hoummos .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 (15 onces) boîte de pois chiches (rincés et égouttés.Autrement, vous pouvez commencer avec des pois chiches secs, en utilisant 1/3 kg de haricots secs pour produire 15 onces de pois chiches cuits.)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café
- Bragg Liquid Aminos ou faible en sodium
- Tamari
- 3 cuillères à soupe d'eau (ou
- bouillon de légumes )
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients dans une pâte épaisse, en utilisant une petite quantité d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
- Servir frais ou à température ambiante.
Voir également:
- Recette de houmous aux épices et au curry
- Hummus aux haricots blancs sans gluten
- Recette de houmous tomate séchée au soleil facile
Stockage et durée de conservation du houmous maison faible en gras
Rangez votre houmous maison dans le réfrigérateur. Cela devrait durer de trois à cinq jours.
Vous pouvez également congeler votre houmous et en profiter pendant six à huit mois. Comme il est déjà mélangé, vous ne devriez pas remarquer beaucoup de changement de texture après l'avoir décongelé. Il suffit de lui donner un bon mélange et d'ajouter un peu d'eau si elle semble trop épaisse après la décongélation.
Variations pour le houmous végétalien faible en gras
Personnalisez votre houmous végétalien allégé en ajoutant un ou plusieurs des ingrédients suivants:
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
- 1 jalapeño frais (épépiné et haché)
- 1 poivron rouge (rôti, épépiné et haché)
- 1 tasse d'olives Kalamata
Cette recette de houmous allégée est réimprimée avec la permission de The Engine 2 Diet de Rip Esselstyn
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 202 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 134 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 11 g |