Poulet et riz au sud-ouest

Ceci est un repas de poulet facile et savoureux, parfait pour une journée bien remplie. Cette casserole de poulet du sud-ouest est faite avec le poulet coupé en dés, les haricots noirs et le maïs, le riz cuit et les assaisonnements, avec une sauce faite maison facile et garniture facultative de fromage.

Voir également
Poêlée de poulet et riz
Poulet cuit au four et riz au fromage cheddar
Casserole de poulet et de brocoli facile

Ce dont vous aurez besoin

• 2 tasses de riz cuit
• 1 1/2 tasse de poulet cuit coupé en dés
• 1 boîte (15 onces)
• haricots noirs , égouttés, rincés
• 1 boîte (11 à 15 onces)
• Maïs à la mexicaine , égoutté
• 1 boîte (14.5 onces) de tomates en dés, légèrement égouttées
• 1 cuillère à café de feuilles de coriandre séchées ou 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée, en option
• 1 c. À thé de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
• 1 cuillère à soupe
• poudre de chili
• 1/4 à 1/2 cuillère à café de poivre rouge ou chipotle moulu, au goût
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 4 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 tasse de lait
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1/4 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 à 1 tasse de fromage Cheddar ou Monterey Jack, en option

Comment le faire

1. Dans un grand bol, mélanger le riz, le poulet, les haricots, le maïs, les tomates, la coriandre, le cumin, la poudre d'ail , l'origan, la poudre de chili et le piment fort. Mélanger pour mélanger.
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux; incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée et mousseuse. Incorporer graduellement le lait, le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement et bulles. Incorporer le mélange de riz et de poulet. Goûter et ajuster l'assaisonnement, en ajoutant plus de sel et / ou de poivre au besoin.

1. Déposer dans une cocotte de 2 pintes légèrement beurrée.
2. Cuire au four à 350 degrés F pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange mijote. Si désiré, saupoudrer avec le fromage environ 5 à 8 minutes avant de le faire.
3. Servir avec une cuillerée de crème sure et des oignons verts hachés et des tomates, si désiré.

Portions 6.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	984
Graisse totale	32 g
Gras saturé	14 g
Graisse insaturée	11 g
Cholestérol	117 mg
Sodium	694 mg
Les glucides	124 g
Fibre alimentaire	18 g
Protéine	52 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)