Définition: Qu'est-ce que tahini? De quoi est fait le tahini? Lisez la suite pour une définition et pour savoir ce que vous devez savoir sur le tahini.
Qu'est-ce que tahini? De quoi est fait le tahini?
Le tahini est une sauce épaisse et pâteuse faite de graines de sésame, mélangée à un peu d'huile pour en faire la bonne consistance, et généralement rien d'autre. Le tahini est une pâte de graines de sésame moulue, semblable à la texture du beurre d'arachide. C'est un beurre de noix crémeux, huileux et lisse riche en calcium.
Le Tahini est un ingrédient commun dans de nombreuses recettes végétariennes et végétaliennes (en particulier dans les sauces à salade et le hoummos fait maison ), et est souvent utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient.
Où puis-je trouver tahini?
Presque toutes les épiceries portent le tahini, et certainement, tous les magasins d'aliments naturels et les épiceries comme Whole Foods l'auront en stock, si vous savez juste où regarder!
Recherchez le tahini dans un bocal en verre, une baignoire en plastique ou parfois une canette. Dans les grandes épiceries ordinaires (comme Safeway, Kroeger et Harris Teeter), vous trouverez généralement du tahini dans l'allée des aliments ethniques ainsi qu'une petite sélection d'autres ingrédients alimentaires du Moyen-Orient, comme les feuilles de vigne. Vous pouvez aussi parfois apercevoir du tahini à côté du beurre de cacahouète et d'autres noix dans certaines épiceries et petits marchés biologiques et dans des magasins coopératifs, alors si vous magasinez dans un endroit qui n'a pas d'allée de produits ethniques, vérifiez le beurre d'arachide. rayon.
Vous pouvez également parfois trouver du tahini frais dans la section réfrigérateur à côté de l'houmous dans les grandes épiceries bien approvisionnées et les magasins d'aliments naturels. De temps en temps, j'ai vu du tahini sous forme de poudre déshydratée que vous pouvez simplement réhydrater avec de l'eau. Bien sûr, le frais est toujours meilleur, mais ce tahini en poudre peut être très pratique à garder à portée de main pour tous les besoins de houmous de dernière minute.
Comment utiliser tahini
La première chose à savoir sur l'utilisation du tahini est la suivante: comme le beurre d'arachide naturel, les huiles naturelles du tahini se sépareront des solides, donc prévoyez de remuer votre tahini un peu quand vous l'ouvrez pour la première fois, car toute l'huile sera en haut. C'est une bonne chose, en fait! Cela signifie qu'il n'y a pas d'additifs ou de produits chimiques ajoutés à votre tahini pour l'empêcher de se séparer!
Le Tahini est un ingrédient important de la cuisine du Moyen-Orient et de plusieurs autres cuisines ethniques, y compris la cuisine grecque, nord-africaine et turque. C'est un ingrédient central dans les recettes telles que le houmous, ainsi que de nombreuses vinaigrettes végétaliennes , telles que la vinaigrette à la déesse et peuvent être utilisées de diverses autres façons.
De nombreux restaurants du Moyen-Orient servent du tahini aux côtés de falafels pour le trempage, ou, si vous commandez un apéritif ou un plat végétarien, ce sera probablement l'un des trempettes succulentes qui accompagnent votre falafel, pita et houmous.
Vous pouvez aussi faire votre propre tahini en utilisant uniquement des graines de sésame et de l'huile.
Recettes avec Tahini
Vous vous demandez quoi faire avec tahini? Voici quelques recettes faciles utilisant tahini: