Lasagne végétalienne avec une sauce blanche de noix de cajou au lieu d'une sauce à base de tomates - oui, c'est vrai, il n'y a absolument pas de tomates dans cette recette de lasagne végétalien blanc!
Il y a beaucoup de façons de faire une lasagne végétalienne maison, et ce n'est certainement pas le plus rapide. Toutefois, si vous cuisinez pour un repas spécial, prendre le temps de préparer une sauce blanche maison avec une base de noix de cajou rend ce plat incroyablement indulgent. Le beurre de noix de cajou est très cher lorsqu'il est acheté en magasin, bien qu'il soit assez simple de le faire soi-même à la maison. Le beurre d'amande est beaucoup plus abordable et est un substitut raisonnable, mais à mon avis, le goût du beurre de noix de cajou est assez paradisiaque pour justifier le coût supplémentaire!
Reproduit avec la permission du livre de recettes Everything Vegan.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 oignon, coupé en dés
- 4 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 boîte (10 oz) d'épinards surgelés, décongelés et pressés pour enlever l'humidité
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 bloc de tofu ferme, émietté
- 3/4 tasse
- beurre de noix de cajou ou beurre d'amande
- 2 tasses de lait de soja
- 1 cuillère à soupe de miso
- 1 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 2 cuillères à café de poudre d'oignon
- 1 (12 oz) paquet lasagnes nouilles
Comment le faire
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4-5 minutes.
- Ajouter les épinards et le sel en remuant pour bien mélanger et cuire jusqu'à ce que les épinards soient bien chauds.
- Ajouter le tofu émietté et bien mélanger. Laisser refroidir complètement.
- Dans une petite casserole à feu doux, mélanger le beurre de noix de cajou ou d'amande, le lait de soja, le miso, la sauce soja, le jus de citron, la levure alimentaire et la poudre d'oignon jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
- Préparer les nouilles à lasagne selon les instructions de l'emballage, si nécessaire, et préchauffer le four à 350 ° F.
- Dans une poêle à lasagne légèrement graissée, déposer une fine couche de sauce blanche à la noix de cajou puis une couche de nouilles. Ensuite, ajoutez les épinards et la sauce blanche plus de noix de cajou, puis une couche de nouilles, en continuant jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés. La couche supérieure devrait être épinards, puis la sauce.
- Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de servir, pour permettre à la lasagne de prendre.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 597 |
| Graisse totale | 36 g |
| Gras saturé | 16 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 61 mg |
| Sodium | 943 mg |
| Les glucides | 54 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 18 g |