Ce pain léger et moelleux a été créé spécifiquement pour manger avec horchata de chufa , la boisson traditionnelle de Valence, faite à partir de tigernuts. Ce sont de longs pains sucrés en forme de cigare à tremper dans l' horchata .
Ce dont vous aurez besoin
- 3 1/2 fl oz d'eau
- 1/4 oz de levure sèche double active
- 4 3/4 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 2 gros oeufs
- 3 1/2 oz d'huile végétale
- 1 cuillère à café de sel
- Pour le glaçage:
- 1 1/4 tasse de sucre en poudre
- 1 3/4 oz d'eau tiède
Comment le faire
- Chauffez l'eau tiède pour la réchauffer, pas chaude, et versez dans un verre chaud mesurant vers le haut. Dissoudre la levure dans l'eau, en remuant jusqu'à ce que la levure ait été complètement absorbée par l'eau.
- Verser la farine dans un grand bol et incorporer le mélange de levure. Ajouter le sucre et les oeufs et bien mélanger avec un batteur électrique à vitesse moyenne. Si elle devient trop épaisse, utilisez une cuillère en bois. Ajouter l'huile végétale et le sel en continuant à mélanger. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.
- Former la pâte en boule et couvrir le bol avec un torchon ou une pellicule de plastique. Laissez le bol dans un endroit chaud dans la cuisine, hors des courants d'air. Laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de taille, environ 2 heures.
- Une fois la pâte levée, elle est prête à rouler en forme de fartons et à cuire. Chauffez le four à 360F.
- Saupoudrer une planche de farine et graisser une plaque à biscuits avec du beurre ou du shortening végétal. Pincez un morceau de pâte et rouler dans une boule avec vos mains. Étalez la balle en une longue pièce en forme de cigare. Placez-les sur la plaque à biscuits graissée.
- Faire cuire dans la grille centrale du four chaud pendant 15 à 18 minutes ou quand elles sont dorées sur le dessus.
- Pendant que les fartons cuisent , préparez le glaçage. Mesurez le sucre en poudre dans un petit bol et ajoutez l'eau tiède en remuant avec un fouet. L'émail devrait être un sirop blanc épais.
- Pendant que les fartons sont encore chauds, badigeonnez-les avec le glaçage. Servir chaud avec un verre de horchata de chufa .
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 651 |
Graisse totale | 34 g |
Gras saturé | 4 g |
Graisse insaturée | 22 g |
Cholestérol | 226 mg |
Sodium | 1 022 mg |
Les glucides | 79 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 10 g |