Chocolat en Espagne

Le chocolat est un mets du Nouveau Monde qui a été ramené en Espagne au XVIème siècle. Certains historiens pensent que le mot «chocolat» vient du mot nahuatl (aztèque) chocolatl ou xocolatl. D'autres croient que cela vient du maya chocol haa , qui signifie «eau chaude». Nous ne savons jamais exactement d'où vient le mot «chocolat», mais nous savons que le chocolat semble avoir un effet spécial sur les gens de toutes les cultures.

Les Mayas utilisaient du chocolat mélangé à des piments pour faire une boisson épicée pour les cérémonies religieuses et faisaient du commerce avec les Aztèques, qui n'étaient pas capables de cultiver eux-mêmes du cacao. La classe supérieure et les prêtres de la culture aztèque étaient les seuls à pouvoir boire la boisson mousseuse et épicée, en raison de son prix élevé.

Bien que Christophe Colomb semble avoir «découvert» des fèves de cacao en 1502, il ne se rendait pas compte de ce qu'elles étaient ni de leur valeur! Nous savons que Hernan Cortez a essayé la boisson et il est crédité d'envoyer des fèves de cacao en Espagne en 1544. Les explorateurs espagnols ont aimé la boisson faite de cacao , mais ont ajouté quelque chose que les Mayas et les Aztèques ne pouvaient pas - sucre de canne. Les Espagnols ont ramené du cacao en Espagne, mais ils ont incroyablement gardé la découverte secrète du reste de l'Europe pendant près d'un siècle! Une fois que le reste de l'Europe a goûté cette nouvelle boisson, c'est devenu une mode qui a balayé le continent. La noblesse et l'élite de l'Europe étaient les seuls qui pouvaient se permettre de boire du chocolat, car il était fait deux importations chères: le sucre et le cacao.

Il est intéressant de noter que même si le chocolat faisait fureur en Europe, il ne resta qu'un verre jusqu'aux années 1800 lorsque la technologie de la révolution industrielle transforma le chocolat liquide en barres solides et que la production de masse rendit la délicatesse abordable aux masses.

Chocolaterias

Depuis l'époque de sa découverte, les Espagnols ont été obsesionados (obsédés) avec du chocolat.

Les établissements de boissons au chocolat sont appelés chocolaterias en Espagne et servent la boisson sucrée et riche, ainsi que des gâteaux et des pâtisseries pour l'accompagner. Les Madrilènes étaient si friands de la boisson que le Pape a été invité à changer les règles concernant le jeûne pour exclure le chocolat! À ce jour, le chocolat est une boisson de petit déjeuner standard, surtout à Madrid. Chocolat con Churros (chocolat chaud avec des beignets) est un petit déjeuner populaire autour de l'Espagne.

Chocolat et Churros

Le chocolat et les churros sont un petit-déjeuner très populaire. Cependant, les noctambules espagnols, qui quittent les clubs à 5h00 ou 6h00 du matin, s'arrêtent à la chocolateria ou à la churreria pour prendre quelques churros au chocolat avant de se mettre au lit!

• Recette de chocolat chaud espagnol

Ressources

Les sites Web répertoriés ci-dessous ont été référencés lors de la rédaction de cet article. Si vous souhaitez en savoir plus sur le chocolat, visitez les sites Web suivants pour en savoir plus.

• La brève histoire du chocolat du Smithsonion Institute, un court article et une vidéo sur le chocolat.

Si vous êtes intéressé par une brève chronologie de l'histoire du chocolat, le site ci-dessous a une chronologie simple avec beaucoup d'informations:

• L'histoire du chocolat. Une chronologie de chocolat: suivez l'un des aliments préférés de l'homme