Ce dont vous aurez besoin
- 4 cuillères à soupe de beurre (utilisation divisée)
- 8 onces de champignons
- 1 cuillère à café de sel
- 1 moyen
- oignon doux (haché)
- 1/4 tasse de farine
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc (ou au goût)
- 2 boîtes de bouillon de poulet (10-3 / 4 onces chacune)
- 1/8 cuillère à café de muscade
- 1 tasse de crème épaisse
- Garnir: persil haché
Comment le faire
Nettoyez les champignons avec une brosse à champignons ou une serviette en papier humide. Couper la moitié des champignons en tranches. Hacher le reste.
Faire fondre la moitié du beurre dans une grande casserole et faire revenir les champignons tranchés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer et réserver les champignons émincés. Ajouter le beurre restant dans la même poêle, avec les champignons hachés et les oignons doux . Saupoudrer de sel . Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Remettre les champignons tranchés dans la poêle.
Ajouter la farine et cuire, en remuant constamment environ 2 minutes, jusqu'à consistance lisse. Ajouter lentement le bouillon de poulet en remuant. Laisser mijoter, en remuant souvent, jusqu'à épaississement. Ajouter la muscade et le poivre . Goûter et ajuster l'assaisonnement, si besoin est.
Ajouter la crème épaisse et laisser mijoter. (Ne pas faire bouillir.) Verser dans des bols à soupe et garnir de persil haché.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 921 |
| Graisse totale | 73 g |
| Gras saturé | 44 g |
| Graisse insaturée | 21 g |
| Cholestérol | 196 mg |
| Sodium | 1,908 mg |
| Les glucides | 55 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 16 g |