Servez ce rôti de porc mijoté savoureux avec des pommes de terre ou du chou assaisonné pour un délicieux repas de famille. Le mélange d'épices avec le jus de pomme fait vraiment ce repas!
Servir le porc avec des patates douces ou cuites au four ou ajouter quelques pommes de terre à peau rouge à la mijoteuse avec les carottes.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 oignons moyens
- 1 (3 1 / 2-4 1/2 lb) épaule de porc désossée (ou rôti de surlonge de porc)
- 4-6 carottes
- 2 gousses d'ail émincées
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de feuilles de marjolaine séchées (ou de thym)
- 2 tasses de jus de pomme non sucré (ou de cidre)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 3 cuillères à soupe d'eau froide
Comment le faire
- Coupez les oignons en deux et coupez la fin; enlever les pelures. Trancher les moitiés d'oignon et les disposer au fond de la mijoteuse.
- Laissez le filet sur le rôti de porc et placez-le sur les tranches d'oignon dans la mijoteuse.
- Trancher les carottes en morceaux de 1 pouce.
- Disposer les carottes autour du rôti; saupoudrer le rôti avec l'ail, le sel, le poivre, le piment de la Jamaïque, la poudre de chili et la marjolaine ou le thym. Mélanger le jus et le vinaigre et verser sur le rôti.
- Couvrir et cuire à HAUTE intensité pendant 1 heure. Réduire le feu à FAIBLE et laisser cuire 6 à 8 heures de plus, ou laisser à feu élevé pendant 3 à 4 heures de plus.
- Verser les jus dans une casserole et porter à ébullition sur la cuisinière. Réduire à moyen et continuer à bouillir pendant 5 minutes.
- Mélanger la farine et l'eau froide jusqu'à consistance lisse; fouetter dans les jus qui mijotent. Poursuivre la cuisson et remuer jusqu'à épaississement. Servir avec le porc.
Conseils et Variations
- Ajouter les petites pommes de terre rondes blanches ou rouges à la mijoteuse avec les carottes.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 771 |
Graisse totale | 39 g |
Gras saturé | 14 g |
Graisse insaturée | 18 g |
Cholestérol | 242 mg |
Sodium | 510 mg |
Les glucides | 32 g |
Fibre alimentaire | 4 g |
Protéine | 69 g |