Recette de cacciatore au tofu végétarien

Cette recette de cacciatore entièrement végétarienne et entièrement végétalienne est faite avec du tofu au lieu de viande et mijotée avec beaucoup d'herbes et d'épices pour la saveur. Pas besoin de renoncer à vos aliments italiens préférés quand vous êtes végétarien ou végétalien, utilisez simplement du tofu à la place, comme dans cette recette de cacciatore.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 livre de tofu ferme
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 gros oignon, coupé en dés
• 3 gousses d'ail émincées
• 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 3/4 tasse de bouillon de légumes
• 1 tasse de tomates en conserve, hachées, ou 2 tomates fraîches, hachées
• 1/2 tasse de champignons frais tranchés
• 1/2 tasse de vin blanc sec
• 1 cuillère à café de persil séché
• 1 feuille de laurier
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 c. À thé de piment de la Jamaïque
• 1/4 cuillère à café de romarin séché
• 1/4 cuillère à café de basilic séché
• 1/4 cuillère à café de poivre noir

Comment le faire

1. Égoutter le tofu et sécher avec une serviette. Couper en carrés de 1/2 pouce.
2. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites sauter l'oignon et l'ail pendant deux minutes. Ajouter la pâte de tomate, le bouillon, les tomates, les champignons, le vin, les herbes, le sel et les épices et bien mélanger.
3. Porter la sauce à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes en remuant souvent.
4. Ajouter les carrés de tofu et continuer à laisser mijoter jusqu'à ce que le tofu soit bien chaud.

1. Servir le cacciatore avec des pâtes.

Reproduit avec la permission du Cook Cook Compassionate

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	164
Graisse totale	6 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	137 mg
Les glucides	17 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	11 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)