Cette simple recette de pâtes primavera, végétalienne et sans produits laitiers, peut être préparée comme plat principal sain. Fabriqué à partir d'une sauce blanche maison crémeuse simple et beaucoup d'ail et de basilic pour la saveur, c'est un plat de remplissage parfait pour un dîner végétarien rapide et facile. Essayez-le et voyez si vous ne décidez pas de l'ajouter à votre répertoire habituel de plats que vous faites encore et encore.
Les pâtes primavera sont une de ces recettes qui peuvent être faites de différentes façons; il n'y a vraiment pas de mauvaise façon. Avec beaucoup de légumes sains - y compris le brocoli, les carottes, les champignons et les pois congelés - cette simple pâtes primavera lie les légumes et les pâtes dans une sauce blanche à base de lait de soja faible en gras et végétalien avec de la levure nutritionnelle pour plus de saveur. Avec peu d'huile et complètement sans produits laitiers, cette pâtes primavera aux cheveux d'ange est très faible en gras et complètement sans cholestérol.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon coupé en dés
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 6 cuillères à soupe de farine
- 3 tasses
- lait de soja
- 1/4 tasse
- levure nutritionnelle
- 1 brocoli à petite tête, coupé en fleurons
- 1 carotte moyenne, tranchée
- 1/2 livre de champignons frais tranchés
- 1 tasse de pois surgelés, décongelés
- Sel et poivre au goût
- 1 livre de pâtes aux cheveux d'ange
Comment le faire
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon coupé en dés, l'ail et le basilic et laisser chauffer jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide environ 5 à 7 minutes. Ensuite, incorporer la farine pour faire une pâte épaisse.
- Ajouter lentement le lait de soja, en remuant constamment. Incorporer la levure nutritionnelle, puis cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Dans une autre casserole, à l'aide d'un vapeur de légumes, faites cuire les fleurons de brocoli et les carottes tranchées jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres, puis ajoutez-les à la sauce blanche avec les champignons et les pois surgelés décongelés. Ajouter le sel et le poivre au goût, puis cuire à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant souvent.
- Faites cuire les pâtes aux cheveux d'ange selon les instructions sur l'emballage, puis servez les pâtes primavera sur les pâtes préparées.
> Cette recette est réimprimée avec la permission du Cook Cook Compassionate.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 855 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 696 mg |
| Les glucides | 148 g |
| Fibre alimentaire | 16 g |
| Protéine | 30 g |