Comment faire un gâteau traditionnel

C'est la méthode traditionnelle pour faire un gâteau à partir de zéro, en commençant par écrémer ensemble le beurre et le sucre, en ajoutant des oeufs, et en ajoutant alternativement la farine et le liquide. Une fois que vous avez compris comment faire un gâteau avec cette méthode, la cuisson à peu près tout le reste deviendra beaucoup plus simple.

Difficulté: Moyenne

Temps requis: 45 minutes

Voici comment:

  1. Rassemble tous tes ingrédients. Assurez-vous que le beurre est ramolli (pas fondu) et que vous avez tout ce dont vous avez besoin. Graisser et fariner le (s) plat (x) de cuisson ou les vaporiser avec un aérosol antiadhésif contenant de la farine.
  1. Combiner le beurre ou le shortening dans un grand bol avec le sucre et battre jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et mousseux.
  2. Ajouter les arômes et les œufs, un à la fois ou tous en même temps, selon la recette. Si vous en ajoutez un à la fois, assurez-vous de battre après chaque addition jusqu'à ce que l'œuf soit complètement combiné avec la pâte.
  3. Mesurez la farine correctement. Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte ou le soda, et les arômes comme la cannelle et la poudre de cacao. Préparer et mesurer les ingrédients liquides.
  4. Alternativement ajouter le mélange de farine et de liquide à la pâte. Cela signifie que vous ajoutez quelques cuillerées du mélange de farine, puis battre jusqu'à ce que le mélange de farine soit complètement combiné avec la pâte. Ensuite, ajoutez un peu de liquide et battez jusqu'à ce que le liquide soit complètement combiné. Ne pas simplement ajouter de la farine et remuer un peu, puis ajouter du liquide et remuer un peu. Ce processus aide à construire la structure du gâteau et si vous lésinez sur le battement de la texture de votre gâteau sera plus grossier.
  1. Incorporer tous les ingrédients supplémentaires.
  2. Cuillère et étaler la pâte dans les moules à gâteaux. L'utilisation d'une balance aidera à s'assurer que vos gâteaux de couche sont de la même taille parce que la même quantité de pâte sera dans chaque casserole.
  3. Faites cuire le gâteau comme indiqué dans la recette. Assurez-vous de bien comprendre les tests de cuisson et observez attentivement le gâteau pendant les dix dernières minutes de cuisson.
  1. Laisser refroidir le gâteau dans son moule selon la recette. La plupart des recettes appellent environ 10 minutes pour que la structure du gâteau se raffermisse, tandis que le gâteau est encore assez chaud pour se dégager facilement de la poêle.
  2. Desserrez le gâteau de la poêle. J'aime bien faire courir un couteau sur les bords, puis secouer très doucement les moules jusqu'à ce que le gâteau bouge librement dans la poêle.
  3. Ensuite, placez une grille sur la casserole et inversez-la, en retirant soigneusement la casserole. Pour un gâteau en couches, l'inverser à nouveau afin que le dessus soit relevé pendant que le gâteau refroidit pour la meilleure présentation.
  4. Remplissez et gelez le gâteau!

Conseils:

  1. Assurez-vous que le beurre est ramolli, non fondu, pour une texture optimale.
  2. Assurez-vous de savoir comment mesurer , en particulier la farine. Ajouter trop de farine rendra le gâteau lourd et sec.
  3. Assurez-vous que votre four est calibré correctement.
  4. Lisez attentivement la recette et assurez-vous de bien comprendre chaque étape avant de commencer.

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