La poudre de cacao donne à cette pâte hamantaschen unique une délicieuse saveur de chocolat et un croquant semblable à un biscuit qui complète une large gamme de garnitures. C'est aussi facile à travailler, c'est donc un bon choix si vous avez peu d'aides dans la cuisine .
Selon le remplissage choisi, ceux-ci peuvent être sur le côté sucré, de sorte que vous pouvez opter pour faire mini hamantaschen avec cette recette. Si vous n'avez pas un petit emporte- pièce rond, une tasse de demitasse ou un petit verre de jus fera l'affaire.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 bâtonnet (4 oz / 113 g) de beurre, ramolli à température ambiante
- 1/2 tasse (100 g) de sucre
- 1/4 tasse (50 g) de sucre brun clair
- 1 œuf large
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de pâte de vanille
- 1 3/4 tasse (210 g)
- farine tout usage
- 1/2 tasse (45 g) de poudre de cacao
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de sel
- Garnitures assorties (morceaux de chocolat blanc de haute qualité, framboise ou autre confiture préférée,
- Nutella maison , ou beurre de cacahuète au chocolat)
Comment le faire
- Couper le beurre en petits morceaux et placer dans un grand bol avec les sucres. À l'aide d'un batteur sur socle ou de batteurs électriques portatifs, écrémer le beurre et les sucres. Ajouter l'œuf et la vanille et continuer à battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 1 minute de plus. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Ajouter la farine au mélange de beurre et battre à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et que la pâte commence à se rassembler en une boule.
- Avec des mains propres et sèches, pétrissez la pâte brièvement dans le bol, puis formez un disque. Envelopper la pâte dans du plastique ou du parchemin et réfrigérer pendant au moins 15 minutes.
- Pendant que la pâte refroidit, préchauffez le four à 350 F / 180 C. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin et mettre de côté.
- Divisez la pâte en quartiers. Façonnez 1 morceau dans un disque plat, et placez-le entre 2 morceaux de parchemin ou de papier ciré sur une surface de travail dure et plate. Étaler la pâte jusqu'à environ 0,3 cm (1/8 po) d'épaisseur, retirer la feuille de papier parchemin et la mettre de côté pour faire rouler le reste de la pâte à l'aide d'une tasse à demitasse ou d'un petit couteau rond. de nombreux cercles de pâte, et les transférer sur les plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin.Répéter avec la pâte restante, rassembler et relancer tous les morceaux pour obtenir autant de cercles que possible.
- Versez environ 1/2 cuillère à café de votre garniture préférée sur le centre de chaque tour (plus si vous coupez des cercles de pâte plus gros). Replier doucement les côtés de la pâte pour couvrir partiellement le remplissage et former une forme de triangle. Pincez les coins de la pâte ensemble pour sceller.
- Faire cuire les hamantaschen dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient fermes, environ 10 à 12 minutes. Retirer du four et transférer le hamantaschen à une grille pour refroidir. Conserver le hamantaschen refroidi dans un récipient hermétique (placer le papier parchemin entre les couches s'il est empilé). Conserver à température ambiante pendant 3 à 5 jours, ou bien emballé dans le congélateur jusqu'à 3 mois.